Diyet

Amino asitler nelerdir?

tanım

Amino asitler amino asitler) proteinlerin yapı taşlarıdır (Yumurta beyazı) ve bir canlının her hücresinde meydana gelir.
Temel olan iki gruba ayrılabilirler (vücutta yapılamaz) Amino asitler ve gerekli olmayanlar (vücutta yapılabilir) Amino asitler.

Çok çeşitli proteinler oluşturmak için birleşebilen toplam 20 amino asit vardır. Sekiz temel amino asit, on iki temel olmayan amino asitle dengelenmiştir. Son araştırmalara göre, proteinojenik grup (protein üretimi için gerekli) Amino asitler 23'e çıkarıldı. Yalnızca proteinojenik amino asitlere değil, mevcut tüm amino asitlere de bakarsanız, 200'den fazla amino asit olduğunu bulmanız gerekir. Ancak bu amino asitlerin çoğunun vücuttaki protein sentezi ile hiçbir ilgisi yoktur.

Amino asitlerin etkisi

Proteinlerin en küçük yapı taşları olan amino asitler, insan vücudundaki birçok işlemde yer alır. Birçok organda meydana gelirler ve metabolik süreçleri ve enzimleri kontrol ederler.
Tek tek amino asitler, hedeflerine ve görevlerine bağlı olarak uzun dallı zincirler oluşturmak için birleşirler. Hangi ve kaç amino asidin birleştirildiğine bağlı olarak, farklı etkiler ve dolayısıyla farklı konumlar gelişir.

Amino asitler dayanıklılık, performans, yenilenme ve yaralanmaya yatkınlıkta rol oynar. Ancak amino asitler depresyona da yardımcı olabilir ve olumsuz ruh hali amino asit preparatları ile azaltılabilir. Amino asitler ayrıca kemikleri ve kıkırdağı güçlendirebilir ve erkeklerdeki sertleşme bozukluklarına da yardımcı olabilir. Yeni kan hücrelerinin üretilmesinde ve hormonların salınmasında rol oynarlar. Sonuç olarak, enerji kontrolünden de dolaylı olarak sorumludurlar ve testosteron salınımı yoluyla amino asitler kas büyümesine katkıda bulunabilir ve ayrıca bu süreçleri kontrol edebilir.

Kas inşa ederken ve performansı arttırırken, amino asitlerin her zaman enerji sağlaması ve yeni kas hücreleri oluşturması gerekir. Amino asitler rejenerasyon için önemlidir çünkü vücutta antrenmandan hemen sonra kasları oluşturmak ve besin depolarını yenilemekle birlikte sorumludurlar. Burada yorgunluk, depresif ruh hali ve halsizlikte bir eksiklik fark edilir hale gelir ve bu da performansı etkiler. Bu durumda bağışıklık sistemi de zayıflar ve vücut hastalık ve yaralanmaya daha duyarlı hale gelir.

Depresyon, bağışıklık yetersizliği veya yorgunluk gibi eksiklik belirtileri fark ederseniz, bunun nedeni düşük amino asit seviyesinden kaynaklanıyor olabilir. İnsan vücudunda herhangi bir direkt amino asit deposu olmasa bile, amino asit havuzu olarak bilinen ve vücudun her zaman ulaşabileceği yaklaşık 200 gram amino asit vardır.

Rekabetçi sporcular ve vücut geliştiriciler, vücuda her zaman yeterli enerji sağlamak ve kas yenileme ve inşa etme yeteneğini olumlu yönde etkilemek için amino asit preparatlarını kullanırlar.

Amino asit almak mantıklı mı?

Amino asitlerin yutulması insanlar için çok önemlidir. Temel yapı taşı amino asitler olan proteinler tüm dokularımızda, metabolizmada ve bağışıklık sisteminde önemli rol oynar. Yiyeceklerle birlikte birçok amino asidin alınması gerekir. Protein yüksek miktarda bulunur Et, baklagiller veya süt ürünleri.

Vücut, amino asitleri sindirilen proteinden salabilir ve onları kendi metabolizmasına yönlendirebilir. Diğerlerinden bazı amino asitler üretebilir, yani onları sentezleyebilir. Ancak diğerleri (temel amino asitler, yukarıya bakınız) yeterli miktarlarda sağlanmalıdır. Normal çalışan bir kişinin her gün vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1,2-1,5 g proteine ihtiyacı vardır. Bu gereksinim, sportif faaliyet ve özellikle kuvvet antrenmanı (yaklaşık 2 g / kg) ile artar.

Yeterli miktarda yüksek kaliteli esansiyel amino asit alımı artık garanti edilemeyeceğinden, bu gibi durumlarda takviye mantıklıdır. Bununla birlikte, diyet takviyesi dikkatli kullanılmalıdır. Aşırı protein alımı su tutulmasına neden olabilir ve hatta uzun vadede böbreklere zarar verebilir.

Yan etkiler

Amino asitler sağlıklı beslenme için doğal ve gerekli temel maddeler olduğundan, yan etkiler genellikle görülmez veya sadece nadir durumlarda ortaya çıkar.

Amino asit preparatlarının takviyesine ek olarak ilaçlar alınırsa yan etkiler ortaya çıkabilir. Bu amino asit ve ilaç kombinasyonu önceden bir doktorla tartışılmazsa, ilacın etkisi yoğunlaşabilir veya zayıflatılabilir. İlacın tamamen etkisiz hale getirildiği ve artık herhangi bir etkisinin olmadığı da olabilir.

Amino asit preparatları için dozaj önerilerini dikkate almazsanız, bazı durumlarda ishal ve mide bulantısı gibi mide-bağırsak şikayetleri ortaya çıkabilir.

Bu nedenle, amino asitlerin tam etkisini geliştirmek için her zaman önerilen günlük ve alım dozlarına uymalısınız.

Amino asitler, çok fazla protein sağlanırsa ve vücut artık bu proteini amino asitlerine ayırmazsa zararlı bir etkiye sahip olabilir çünkü bunlara artık ihtiyaç yoktur. Daha sonra vücut çok fazla ürik asit üretebilir ve bu da eklemlerde kristaller şeklinde birikebilir. Orada muhtemelen gut hastalığına yol açabilirler. Ancak böbrekler de yüksek miktarda ürik asitten muzdariptir ve böbrek taşları oluşabilir.

Amino asitler kilo vermeye uygun mu?

Birçok üretici bunu kullanıyor reklamıdiyet takviyeleri şeklinde düzenli amino asit alımının, zayıflama hormonlarının üretiminin artmasına, yağ yakımının artmasına ve aynı zamanda kas yapımında artışa yol açabileceği. Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar henüz amino asitlerin kilo kaybı için etkinliğini kanıtlayamamıştır.

Bu konu hakkında daha fazla bilgi bulunabilir: Amino asitlerle kilo verin

Amino asitler insan organizmasının hayati bileşenleridir; metabolizmada, kas ve doku gelişiminde ve protein dengesinde önemli rol oynarlar.
Bazı amino asitler esastır, bu da vücudun onları kendi başına yapamayacağı anlamına gelir, bu yüzden yiyeceklerden elde edilmeleri gerekir.
Ancak vücudun kendi üretebileceği amino asitlerin sağlıklı büyüme ve protein dengesi için besin yoluyla da sağlanması gerekir. Dengeli bir diyet, temelde vücudun önemli amino asitlerle yeterince beslenmesini sağlamak için yeterlidir.

Yeterli miktarda amino asit tedariki, tokluk hissinin, insülin seviyesinin ve beyindeki önemli haberci maddelerin üretiminin gelişmiş bir düzenlemesine yol açar.
Amino asitlerin kilo vermede oynayabileceği olası rol hakkında birçok farklı teori vardır. Örneğin, amino asit eksikliği semptomlarının insülin seviyesinin hızlı bir şekilde düşmesine neden olduğu ve böylece aşermeyi tetiklediği söyleniyor.

Amino asit eksikliği, yorgunluk semptomları ve konsantrasyon güçlüğü ile fark edilir hale gelir, ancak amino asit alımıyla tedaviye başlamadan önce her zaman bir doktor tarafından onaylanmalıdır. Amino asitler yoluyla kilo verme, bir yandan yağ yakımını teşvik ederken diğer yandan iştahı keserek desteklenir. Her şeyden önce amino asitler arginin, lizin, fenilalanin ve ornitin önemli bir rol oynar. Arginin, lizin ve ornitinin, yağ mobilizasyonunu ve yağ yakmayı destekleyen büyüme hormonunu uyardığı söyleniyor.

Fenilalanin, açlık ve iştahı düzenleyen başka bir hormonun (kolesistokinin) üretimini uyarır. Kolesistokinin bağırsak duvarında oluşur ve tokluk sinyali veren ve daha fazla gıda alımını durduran bir sinyal zincirini tetikler.

Amino asit L-karnitinden sıklıkla kilo kaybı ile bağlantılı olarak bahsedilir. L-karnitin vücudun kendisi tarafından üretilir ve ayrıca et, balık, kümes hayvanları ve sütte de bulunur. Karnitinin, yağ asitlerini yağ hücrelerinden (adipositler) ve yağ asitlerinin yanmasını artırır. Glutamin amino asidi böbreklerde glikoza (şekere) dönüştürülebildiği için enerji üretmeye yardımcı olur. Glutaminin diyetteki yağların depolanmasını engellemesi ve böylece kilo kaybını desteklemesi beklenir.

Yetkili profesyonel gözetim altında, bir amino asit uygulaması, nitrojen dengesini dengeleyerek ve kas yıkımını önleyerek kilo kaybını destekleyebilir.
Ancak kilo vermek için "mucize hap" diye bir şey yoktur. Amino asitleri sindirmek de hızlı ve kolay bir çözüm sağlayamaz. Gerçekten kilo vermek istiyorsanız, günlük davranışınızı yeniden düşünmeli, enerji kaynağınızı azaltmalı ve spor aktivitelerini artırmalısınız.

Amino asit takviyeleri almak da yan etkilere neden olabilir. Şu anda amino asitlerin olası istenmeyen etkileriyle ilgili yeterli deneyim yoktur, ancak daha önce keşfedilmemiş bir böbrek hastalığı, örneğin ek amino asit alımıyla daha da kötüleşebilir. Kilo vermeyi desteklemek için amino asit alımını doktorunuzla görüşmeniz önerilir.

Kas inşa etmek için amino asitler

Amino asitler, proteinlerin temel yapı taşlarıdır. Kaslarımız da proteinden ve dolayısıyla amino asitlerden oluşur. Protein sentezi sırasında insan vücudunda enzimlere ve ayrıca yapısal proteinlere toplanan 21 amino asit vardır. Ancak bunun için amino asitlerin yeterli miktarlarda mevcut olması gerekir. Amino asitler genellikle dengeli bir diyetle yeterli biçimde emilir, ancak sporcular ve özellikle güçlü sporcular da artan bir ihtiyaç duyarlar (1.2-1.5 g yerine kg vücut ağırlığı başına 2 g protein). Başkalarından bağımsız olarak oluşturamadığımız özellikle temel amino asitlerin, yeterli miktarlarda bulunmadığından uygun biçimde sağlanması gerekebilir.

Bu sadece kas büyümesini engellemekle kalmaz, kas dokusunun parçalanmasına bile yol açabilir. Çok fazla egzersiz yaparsanız ve çok fazla enerji kullanırsanız proteinler de bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir. Glikoz ve glikojen depoları tükendikten sonra proteinler de metabolize olur. Besinlerle çok az protein emilirse vücudun kendi protein depoları yani kaslarımız saldırıya uğrar ve kas kütlesini artırmak yerine her zaman belirli bir miktar parçalanır. Antrenman sırasında, ancak özellikle rejenerasyon aşamasında yeterli enerji olmalıdır, böylece vücut bunu kas inşa etmek için kullanabilir. Anabolik (mkas geliştirme) Amino asitlerin etkisi, bunlar genellikle ağırlık antrenmanında kullanılır.

Konuyla ilgili daha fazlasını okuyun Amino asitler ve kas geliştirme

Sporda takviye olarak amino asitler

Rejenerasyon aşamasında ve dolayısıyla kas yapımında yeterli tedariki sağlamak ve aynı zamanda egzersiz sırasında bozulmasını önlemek için, artan bir ihtiyaç varsa, amino asitleri besin takviyesi olarak takviye etmek tavsiye edilir. Burada yüksek kaliteli bir amino asit aralığı sağlanmalıdır.

Temel amino asitler şunlardır: Lösin, İzolösin, Lizin, Valin, Fenilalanin, Triptofan, Metiyonin ve Treonin. BCAA'lar (dallı zincirli amino asitlerin İngilizce kısaltması: lösin, izolösin, valin) amino asit preparatlarında bilinmektedir.

Konuyla ilgili daha fazlasını okuyun: BCAA- Buna dikkat etmelisiniz

Sporcular için ayrıca önemli olan arginin, yüksek talep olduğunda genellikle yeterli miktarlarda sentezlenemeyen arginindir. Vücudun kendi proteinlerinin yapısında bulunmayan ancak metabolizma (yağ metabolizması) için önemli olan karnitin gibi amino asitler de besin takviyelerinde kullanılmaktadır. Sporcularda olduğu gibi artan bir amino asit tüketimi ve ihtiyacı varsa, uygun takviye kas yapımını desteklemek ve bozulmasını önlemek için mantıklıdır.

Bu nedenle düzenli spor yapan ve kas kütlesi oluşturmak isteyen kişilerin dengeli beslenmeye büyük önem vermesi ve özellikle esansiyel amino asitleri büyük miktarlarda tüketmesi gerekmektedir. Kas, ancak proteinleri kendi kendine sentezleyebilen bir organizmada etkili bir şekilde inşa edilebilir. Ek olarak, düzenli ve yeterli proteinojenik amino asit tedariki de mevcut kasların beslenmesi için önemlidir. Uzun süreli bir eksiklik, sonuçta önemli bir kas kaybına yol açacaktır.

Düzenli egzersiz yapan kişiler, amino asitleri yüksek olan takviyeleri alabilirler. Bu besin takviyeleri, tablet veya meyve suları olarak ve ayrıca çubuk şeklinde satın alınabilir. Saf amino asitlerle takviye etmek, sporu sevenler için hiçbir şekilde dengeli ve protein açısından zengin bir diyetin yerini tutamaz.

Amino asitler içeren besin takviyeleri genellikle egzersizden birkaç dakika önce ve egzersizden kısa bir süre sonra alınır. Bu şekilde, egzersiz seansı sırasında kas yapısı etkili bir şekilde artırılabilir.Tüm proteinojenik amino asitler, kas yapımını desteklemek için eşit derecede uygun değildir. Çoğu sporcu, glutamin bakımından yüksek olan takviyeleri alır. Glutamin, kas dokusunda yaklaşık yüzde 60'lık bir paya sahiptir ve bu nedenle kas yapımında belirleyici bir rol oynar.

Kas büyümesini etkili bir şekilde artırabilen diğer amino asitler şunlardır:

L-arginin
Beta alanin
sitrülin

Bununla birlikte, basit amino asitler alırken dikkatli olunmalıdır. Amino asitler içeren besin takviyesi, yalnızca yoğun antrenman ünitelerini düzenli olarak tamamlayan rekabetçi sporcular için mantıklıdır. Ek olarak, amino asit içeren preparatlar sadece bu protein yapı bloklarına artan bir ihtiyaç olduğu sürece alınmalıdır. Ayrıca yoğun spor yapan kişilerin bazı amino asitleri tolere etmedikleri ve bunları alırken yan etkiler geliştirdikleri birçok durumda gösterilmiştir. Bu gibi durumlarda, takviye derhal durdurulmalıdır. Etkilenen sporcular ayrıca bir doktora danışmalı ve hoşgörüsüzlük açısından muayene edilmelidir. Bir uzman daha sonra söz konusu amino asidin artık alınmaması gerektiğine veya dozda bir azaltmanın yeterli olup olmadığına karar verebilir.

Bu konu hakkında daha fazlasını okuyun: Sporda amino asitler

Saç Dökülmesine Karşı Amino Asitler?

Saç dökülmesi büyüyen bir sorun haline geldikçe, diyet takviyelerinin saç dökülmesine etkisi araştırılmış ve özellikle amino asitlerin olduğu tespit edilmiştir. Lizin, sistein, Metionin ve arjinin saç dökülmesinde olumlu etkileri vardır.

Saç ve kıl kökü, keratin oluşumu ve saçın korunması ve bakımı için farklı yapı taşlarına ihtiyaç duyar. Saçlar için önemli olan bu maddelerin eksikliği saç kalitesinin düşmesine ve ayrıca saç dökülmesine neden olabilir. Tersine, bu amino asitlerle takviye etmek aşırı saç dökülmesini durdurmaya ve saç oluşumunu desteklemeye yardımcı olabilir.

Amino asit bakımından zengin besinler

Tüm amino asitler gıda yoluyla tüketilebilir. Çeşitli amino asitler, çok çeşitli hayvan ve bitki ürünlerinde çeşitli konsantrasyonlarda bulunur.

Amino asitler birçok tahıl ürününde protein şeklinde bulunur. Bitki bazlı gıdaların 100 gramında 13.3 gram tam tahıllı kılçıksız buğday ve 26.6 gram buğday tohumu protein şeklinde çok sayıda amino asit içerir. Soya fasulyesi ve mercimek de 33 gram ve 23.5 gram amino asit bakımından yüksektir ve bu nedenle dengeli bir diyetin parçası olmalıdır.

Genel olarak tahıl ürünleri, kabuklu yemişler ve baklagillerin çok fazla amino asit içerdiği söylenebilir. Bu örnekler, bitkisel amino asitler grubuna aittir. Hayvansal ürünler yoluyla da amino asitler elde edebilirsiniz. Bu gruptan et ve sucuk ürünleri, balık ve süt ürünleri öne çıkıyor. Sosisler arasında pişmiş jambon, füme jambon ve kümes sosisleri en yüksek aminoasit içeriğine sahip ürünlerden bazılarıdır. Balık ürünleri amino asitlerin yanı sıra hayati maddeler ve vitaminler de içerir. Ton balığı, pisi balığı, alabalık, uskumru, turna balığı, levrek ve sazan özellikle amino asit bakımından yüksektir.

Süt ürünleri söz konusu olduğunda, aminoasit içerikleri nedeniyle öne çıkan başlıca kısım yoğurt ve ayran.

Yutulan amino asitlerin dozajı

Çok az spor yapan ya da hiç spor yapmayan kişiler için, gerekli amino asit miktarı dengeli ve sağlıklı bir diyetle açıkça karşılandığından, kesin bir dozaj önerisi yoktur. Alman Beslenme Derneği (DGE) ayrıca popüler sporların ek amino asit takviyeleri almaması, bunun yerine dengeli bir diyet yemesini tavsiye etti.

Fiziksel olarak daha aktif olan kişiler için önerilen doz vücut ağırlığının kilogramı başına 1,2 ile 1,4 gram arasındadır. Güç ve dayanıklılık sporcuları için bu aralık 1,6 ila 1,7 arasında biraz daha yüksektir. Burada önerilen amino asit takviyesi, vücudun amino asitlere (proteinlere) olan artan ihtiyacı ile açıklanmaktadır. Fenilalanin, glisin, arginin, aspartik asit, karnitin, sistein, glutamin vb. Gibi tek tek amino asitler de diyet takviyeleri olarak ayrı ayrı alınabilir. Sonuç olarak, genel bir doz önerisi vermek zordur, bunun yerine her bir amino asidin takip edilmesi gereken kendi dozaj önerisi vardır.

Amino Asitlerin Kimyası

Amino asitler, proteinlerin (peptidler ve proteinler) yapı taşlarını oluşturdukları için canlıların kimyasal süreçlerinde (biyokimya) büyük önem taşır. Genetik materyal (genom), hayati proteinlerin yapıldığı yirmi iki amino asidi kodlar. Bu yirmi iki amino asit, sözde proteinojenik amino asitler olarak adlandırılır.
Amino asitler, zincirler halinde birbirine bağlanır ve bir amino asit zincirinin uzunluğuna bağlı olarak, peptitlerden (100 amino aside kadar) veya proteinlerden (100 amino asitten fazla) söz edilir.

Proteinojenik amino asitler, sahip oldukları reaktif yan zincirlere bağlı olarak farklı gruplara ayrılır. Bu aynı zamanda amino asitlerin çeşitli kimyasal-fiziksel özelliklerine de yol açar. Örneğin, bir amino asidin yalnızca bir uzun, polar olmayan yan zinciri varsa, bu, diğer şeylerin yanı sıra, amino asidin çözünürlük özelliklerini etkiler.
Ek olarak, pH değeri (sulu bir çözeltinin asidik veya bazik karakterinin ölçüsü) yan zincirin özellikleri için önemli bir rol oynar, çünkü yan zincir yüklü veya yüksüz olduğunda farklı davranır. Polar çözücüler için, örneğin, yüklü yan zincirler bir amino asidi daha çözünür hale getirirken, yüksüz yan zincirler amino asidi daha çözünmez hale getirir.
Proteinlerde, birçok farklı yüklü amino asit birbirine bağlanır, bu da bazı bölümleri daha hidrofilik (su çeken) veya hidrofobik (su itici) hale getirir.
Bu nedenle enzimlerin katlanması ve aktivitesi (biyokimyasal reaksiyonların katalizörleri, metabolizmada önemli işlevler yerine getirir) pH değerine bağlıdır.
Yan zincirlerin yükleri ve çözünme davranışı, proteinlerin neden güçlü asidik veya bazik çözeltilerle denatüre edilebileceğini de açıklar.

Amino asitler, ortama bağlı olarak (pozitif veya negatif yükler) farklı yükler taşıyabildikleri için zwitterionlar olarak da bilinir. Bu fenomen, bir amino asidin iki fonksiyonel grubuna, yani amino ve karboksil grubuna bağlıdır.
Basitleştirilmiş terimlerle, asidik bir çözelti içinde çözünen bir amino asidin pozitif bir yüke sahip olduğu ve bir alkalin çözeltideki bir amino asidin negatif bir yüke sahip olduğu hatırlanabilir. Nötr bir sulu çözeltide, amino asitler eşit olarak pozitif ve negatif yük formunda bulunur.

Proteinler veya amino asit zincirleri ısı, asitler ve alkalilerle temas yoluyla yok edilebilir ve bu nedenle kullanılamaz hale gelebilir.

Proteinojenik amino asitlerin polar veya polar olmayan amino asitlere bölünmesi de fonksiyonel gruplara göre yapılır. Tek tek amino asitlerin kimyasal-fiziksel özelliklerine göre sınıflandırma sadece polariteye değil, aynı zamanda karaktere, molar kütleye, hidrofobikliğe (su itici özellik), asitliğe veya bazlığa (asidik, bazik veya nötr amino asitler) ve amino asitlerin elektriksel özellikleri.

Proteinojenik amino asitlere ek olarak, proteinojenik olmayan amino asitler olarak adlandırılan proteinlerde oluşmayan çok sayıda (400'den fazla) amino asit vardır.
Örnekler L-tiroksin (tiroid hormonu), GABA (inhibe edici nörotransmiter), ornitin (üre döngüsünde metabolik ara ürün) ve çok daha fazlasıdır. Proteinojenik olmayan amino asitlerin çoğu, proteinojenik amino asitlerden türetilir.

Amino asitlerin kimyasal yapısı

20 proteinojenik amino asidin her biri en az iki karbon atomuna (C atomu) sahiptir. İlgili amino asidin sınıflandırılması için esas olan tam da bu karbon atomudur. Bu, amino grubunun eklendiği karbon atomunun hangi sınıf amino asit olduğunu belirlediği anlamına gelir. Bununla birlikte, birkaç amino grubunun temsil edildiği amino asitler de vardır. Bu gibi durumlarda amino grubu karboksi karbona en yakın olan karbon atomu, hangi sınıf amino asit olduğunu belirler.

Genel olarak, alfa-amino asitler, beta-amino asitler ve gama-amino asitler arasında bir ayrım yapılır:

Alfa-amino asitler: Bu amino asit sınıfının amino grubu, ikinci karbon atomunda bulunabilir. Bu amino asitlerin bir başka adı da 2-aminokarboksilik asitler (IUPAC adı). Bu sınıfın en önemli temsilcisi, oldukça basit bir yapıya sahip olan amino asit glindir. Yapılarına bakıldığında, insan organizması için önemli olan tüm amino asitler alfa amino asitler arasında sayılır. Bu durumda, proteinojenik amino asitlerden söz edilir. Tüm proteinlerin inşa edildiği yapı taşlarıdır.
Beta-amino asitler: Beta-amino asitler sınıfı, amino gruplarının üçüncü karbon atomunda yer alması ile karakterize edilir. IUPAC adı da bu sınıfla eş anlamlıdır "3-aminokarboksilik asitler" Kullanılmış.
Gama amino asitleri: Gama grubundaki tüm amino asitlerin amino grubu dördüncü karbon atomuna bağlıdır. Bu sınıftaki amino asitlerin yapısı, proteinojenik amino asitlerin yapısından önemli ölçüde farklıdır. Bu grubun IUPAC adı 4-aminokarboksilik asitler. İnsan organizmasında protein sentezi için gama-amino asitler kullanılmasa da, bu sınıfın bazı temsilcileri insanlarda bulunabilir. Bu grubun en basit temsilcisi olan gama-aminobütirik asit (kısaca GABA), sinir sisteminde inhibe edici bir nörotransmiter (haberci madde) görevi görür.

Amino asitler, bireysel sınıflar içinde benzer bir yapıya sahip olsalar da, yan zincirlerinin yapıları bakımından farklılık gösterirler. Asidik veya bazik bir ortamda amino asidin davranışından sorumlu olan tam olarak yan zincirlerin münferit bileşenleridir.

Doğada yaklaşık yirmi amino asit meydana gelir, ancak insanlar yalnızca birkaç amino asit oluşturabilir. Vücudun üretemediği amino asitlere esansiyel amino asitler denir. İnsanlar bu amino asitleri besin yoluyla almak zorundadır.
Yetişkin insanlarda temel amino asitler şunlardır:

Lösin
Isolösin
Methyonine
Treonin
valin
Lizin
fenilalanin
triptofanın yanı sıra.

Amino asit sistein tam anlamıyla gerekli değildir, ancak insan vücudu için bir kükürt kaynağı olarak vazgeçilmezdir. Bebeklerde histidin ve arginin de önemlidir.

Amino asitler birbirleriyle zincir benzeri kombinasyonlara girebilir. O halde protein moleküllerinden (proteinlerden) bahsedilir. Amino asitlerin kombinasyonu, bir proteinin nasıl çalıştığını ve ne yaptığını belirler. Amino asit kombinasyonu keyfi değildir. İlgili gende buna göre belirtilir (kodlu). Her zaman belirli bir şekilde düzenlenmiş üç baz çifti sözde bir kod sözcüğüne (= kodon) karşılık gelir. Bu kodon, ilgili amino asit için yapım talimatlarını temsil eder.

Bir amino asit eksikliğini belirlemek için test edin

Amino asitler, organizma içindeki çeşitli metabolik yollar, hormonal denge ve diğer önemli süreçler için gereklidir. Bu nedenle, yeterli miktarda esansiyel amino asitler veya sentezlenebilir amino asitlerin bileşenleri çok önemlidir.
Vücudun yüksek oranda suya ek olarak büyük ölçüde amino asitlerden (veya proteinlerden) oluştuğunu aklınızda bulundurduğunuzda, bu maddelerdeki eksikliğin boyutu netleşir. Günümüzde beslenme söz konusu olduğunda karbonhidrat açısından zengin yiyecek fazlası var. Çoğu insan neredeyse sadece karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler yer. Çoğu durumda, amino asit tedariki ihmal edilir. Uzun bir süre boyunca çok az amino asit tüketilirse, yiyecek eksikliği vardır. Sonuç olarak, organizma er ya da geç acil durum moduna geçer ve mümkün olan her yerde enerji tasarrufu sağlar.

Belirli yiyecekleri yemekten bilinçli olarak kaçınan birçok kişi (örneğin vejetaryenler veya veganlar), kendilerine olası bir amino asit eksikliğinin erken bir aşamada tespit edilip kanıtlanabileceği testler olup olmadığını sorar. Bu tür testlerin amacı, bir amino asit eksikliği durumunun uzun vadeli yan etkilerini önlemektir.

Bir amino asit eksikliğini tespit etmek için en yaygın ve en kolay testlerden biri basit bir prensibe dayanmaktadır. Organizma amino asit eksikliğinden dolayı acil duruma geçtiğinde, diğer şeylerin yanı sıra su atılımında bir azalma ile tepki verir. Bu yüzden büyük miktarda suyu geri tutar. Bu nedenle, bir test olarak, etkilenenler öncelikle idrara çıkmanın her zamanki gibi devam edip etmediğine veya fark edilir şekilde daha az idrarın geçip geçmediğine dikkat edebilirler.
Ek olarak, azalan su atılımı, dokuda su tutulmasından (ödem) belirgindir. Ödemin gelişimi bu nedenle doğrudan amino asit eksikliği ile ilişkili olabilir. Amino asit eksikliğinin derecesi doğrudan depolanan su miktarı ile ilgilidir. Basit bir test, amino asit eksikliğinden kaynaklanan su tutulmasıyla ilgilenen hastaların ödem olup olmadığını değerlendirmelerine yardımcı olabilir.

Test aşağıdaki şekilde yapılmalıdır: Etkilenen hasta, kolunu vücuda gevşek bir şekilde sarkıtmalıdır. Bu arada diğer yandan üst kolun arkasına yerleştirilmelidir. Parmak uçlarınız neredeyse vücudunuzun üst kısmına değmelidir. Hasta, bütün elini koluna olabildiğince düz bir şekilde yerleştirmeli ve aşağı sarkan kol dokusuna hafif bir baskı uygulamalıdır. Tıpkı yapmak gibi, bu testi değerlendirmek de oldukça basit. Doku ne kadar sıkı olursa su tutma o kadar azdı. Amino asit dengesi ile ilgili olarak, bu da şu anlama gelir: doku ne kadar sıkı olursa, amino asit eksikliği o kadar az belirgin (veya hiç yoktur).

Ayrıca, bu tür su tutma, ayak bileklerinde iyi bir şekilde test edilebilir. Ayak bileği bölgesine hafif bir baskı uygulandıktan sonra ödem varsa ancak uzun süre sonra kaybolan bir retraksiyon olur. Bununla birlikte, bir amino asit eksikliği testi yapılırken, hastalar, su tutulmasından kaynaklanan doku şişmesinin başka nedenleri olabileceğine çok dikkat etmelidir. Bu nedenle, pozitif bir test sonucu, yalnızca altta yatan başka hastalık yoksa bir amino asit eksikliği ile ilişkilendirilmelidir. Ayrıca böyle bir su tutulması mevcutsa bir doktora danışılmalı ve nedeni açıklığa kavuşturulmalıdır.

Aslında amino asitlerde belirgin bir eksiklik varsa, ilgilenen doktor diyetinizi değiştirerek veya besin takviyeleri alarak amino asit dengesini yeniden dengeye getirmeye yardımcı olabilir.

özet

Amino asitler hem bitkisel hem de hayvansal ürünlerde bulunur ve vücudumuzda birçok önemli işlevi vardır. Örneğin, birçok metabolik süreci kontrol ederler, enerji üretiminde yer alırlar ve özellikle kasları inşa etmek ve korumak için çok büyük öneme sahiptirler. Bu nedenle dayanıklılık ve kuvvetli sporcuların vücutlarında her zaman yeterli amino asit bulundurmaları çok önemlidir.

Amino asitler, temel ve esas olmayan amino asitlere ayrılabilir. Esansiyel olmayan amino asitlerin aksine, insan vücudu temel amino asitleri kendisi üretemez ve bu nedenle gıdalardan elde edilebilir. Ancak sağlıklı ve dengeli beslenerek günlük amino asit ihtiyacını karşılamak sorun olmamalıdır.

Sporcular burada bir istisnadır ve bazı durumlarda kas yıkımını önlemek ve kalıcı bir enerji kaynağı sağlamak için amino asitleri takviye etmelidir.