Gıda alerjisi

eşanlamlı sözcük

Gıda alerjisi

Gıda alerjisinin tanımı

Birinin altında Gıda alerjisi biri birini anlar alerjik reaksiyonbelirli yiyeceklerin bazı kısımlarından kaynaklanır. Alerjik reaksiyonlar abartılı Tepkiler Bağışıklık sistemiHanım çevremizin aslında zararsız bileşenleri üzerine.

Yiyecek alerjisi sık kullanmasına izin verilmez İntoleranslarÖrneğin. laktoza karşı (Laktoz intoleransı), vücudun önemli bir yere sahip olduğu gerçeğine dayanmaktadır. enzim ilgili maddenin bozunması için eksiktir. Bunlar değil Alerjilercünkü bu bağışıklık sistemi burada aktif değil.

Patogenez

Bir gıda alerjisinin tetikleyicisi, aslında zararsız gıda bileşenleriyle temas etmektir. Bunlar çoğunlukla sözlü olarakyani ağız yoluyla. Ancak özellikle ağır vakalarda deri ile temas yeterlidir.

Bağışıklık sistemi bu sözde alerjenlere vücuda zararlı bakteri veya virüslermiş gibi tepki verir. Alerjenle ilk kez temas ettiğinde vücut, maddeyi belirli hücreler yardımıyla hassas bir şekilde tarar, böylece ikinci temastan doğru bir şekilde tanımlayabilir ve uygun reaksiyonları başlatabilir.
Yalnızca ikinci temastan sonra ortaya çıkan alerjik reaksiyon belirtileri ortaya çıkabilir, örneğin:

• sözde kurdeşen olarak cilt,
• mukoza zarları (özellikle burunda) ve bu özel durumda
• ayrıca gastrointestinal şikayetler olarak.

Etkilenenler için çok farklı hissettiren bu reaksiyonların tümü, ilgili dokulardaki aynı mekanizmalardan kaynaklanmaktadır. Gıda alerjileri genellikle sözde tip 1 veya acil tipte alerjilerdir:
Mast hücreleri, belirli Beyaz kan hücrelerireseptörleri, yani alerjenin bir kilit anahtarı gibi içine sığdığı proteinleri yüzeylerinde taşır. Alerjenin belirli bir miktarı bulunur bulunmaz, hücreler, vücuda ve diğer bağışıklık hücrelerine maddenin uzaklaştırılması veya zararsız hale getirilmesi gerektiğini bildiren aracılar olarak adlandırılan belirli maddeleri serbest bırakır.

Bu, damarların daha geçirgen hale gelmesini içerir. Bu nedenle, hücreleri çevreleyen dokuya daha fazla sıvı girer. Deri ve mukoza zarları (ayrıca vücuttaki mukoza zarları, örneğin bağırsaklarda) şişer. Sıvı yüzeye yükselir. Saman nezlesi durumunda bu, burun akıntısına ve yiyeceklerdeki alerjenlerin olması durumunda da ishale yol açar.
Şişmiş doku aynı zamanda daralmalar da yaratır; daha zor nefes alıp verir. Herkesin alerjisi yoktur, bu nedenle genetik faktörlerin önemli bir rol oynadığı varsayılmaktadır. Bu, özellikle çok erken ortaya çıktığı için bu alerji türünde olasıdır.

Bunu da okuyun Alerjik reaksiyon

alerjenler

Prensip olarak neredeyse tüm yiyecekler alerjiyi tetikleyebilir. Henüz hiçbir alerjinin tanımlanmadığı yalnızca birkaç istisna vardır (örneğin pirinç). Yiyecek alerjileri:

• Yumurta akı,
• İnek sütü ve
• Fındık.

Gıda alerjenlerinin esas olarak yüksek yağlı gıdalarda, örneğin Fındık veya yumurta. Halihazırda, bu alerjilerin gelişiminden yağ taşıma mekanizmalarının sorumlu olabileceğini öne süren teoriler ve çalışmalar var.

Alerjenle temas neredeyse her zaman gıda yoluyla gerçekleşir, ancak örneğin bir süt banyosunun karşılık gelen bir gıda alerjisini tetikleyebileceği durumlar da vardır. Gıda alerjileri, saman nezlesi ile çapraz reaksiyon olarak da ortaya çıkabilir. Bu, gıda alerjenlerinin polene çok benzediği ve vücudun her ikisine de tepki verdiği anlamına gelir.

Bunu da okuyun:

• Süt alerjisi
• Elmalara alerji
• Domates alerjisi

belirtiler

Gıda alerjileri esas olarak bebeklik ve yürümeye başlayan yaşta ortaya çıkar. Bu nedenle, karşılık gelen işaretleri yorumlamak ve tehlikelerini doğru bir şekilde değerlendirmek ebeveynlerin görev ve görevidir.

Bir kurdeşen, yani Yaygın olarak dağılmış, ısırgan otu ile teması andıran ve fırçalandığında kısa süreliğine kaybolan hafif kızarık çıkıntılar, daha önce keşfedilmemiş bir gıda alerjisinin ilk göstergesi olabilir. Ancak bu yaştaki sağlıklı çocuklarda hiçbir şekilde olağandışı olmayan mide-bağırsak şikayetleri de semptomlar arasındadır. O da yapabilir

• Kusmak,
• Ağrı ve
• İshal geliyor.

Uzun süre var olurlarsa, gıda alerjisi olan çocuklar da gelişemezler. Önceden normal kilo ve boy gelişiminden sonra seyirde bir gecikme fark edilebilir. Böyle bir gelişme başarısızlığı her zaman potansiyel olarak tehlikeli hastalıkların önemli bir uyarı işaretidir ve kesinlikle bir çocuk doktoru tarafından açıklığa kavuşturulmalıdır. Yukarıda belirtilen intoleranslar (gıda intoleransları) benzer bir tabloya yol açabilir ve bu nedenle de araştırılmalıdır.

Ayrıca şunlarla da ilgilenebilirsiniz: Histamin intoleransını bu semptomlardan tanıyabilirsiniz

Derideki semptomlar

Bir gıda alerjisi, diğer alerjiler gibi ortaya çıkabilir. Deride örneğin kızarıklık, kızarıklık, kabartı, kaşıntı, mukoza zarında karıncalanma veya dudaklarda şişme görülebilir.

Ayrıca şunu okuyun: Yüzdeki alerji - arkasında ne var?

Bağırsak semptomları

Gastrointestinal sistemdeki alerjik semptomlar esas olarak mide bulantısı, Kusmak ve hepsinden önemlisi: ishal. Ayrıca Kilo kaybı ciddi bir gıda alerjisinin belirtisi olabilir.

Semptom olarak ishal

İshal, gıda alerjisinin bir parçası olan bir semptomdur sık sık oluşur. Genellikle ishal durur kabulden birkaç saat sonra tetikleyen gıdanın.

Gıda alerjisi döküntüsü

Yukarıda daha önce açıklandığı gibi, bir gıda alerjisinin bir parçası olarak ortaya çıkan semptomlar genellikle kendilerini ciltte gösterir. Örneğin aracılığıyla kaşıntılı döküntü veya Wheal oluşumu. Ayrıca bölgede alerjik reaksiyona neden olabilir. Mukoza zarları İle kaşıntı gel. Semptomlar genellikle tetikleyici gıdanın yutulmasının üzerinden birkaç saat geçtikten sonra düzelir.

Semptomların süresi

Alerjinin akut semptomları, yiyeceğin yenmesinden sonra devam eder Dakikadan saate kadar ama olmalı birkaç saat içinde tekrar gitmiş ol. Çoğu durumda, yetişkinlikte bir gıda alerjisi yaşam boyu devam eder ve tekrar çözülmez.

Bir gıda alerjisini nasıl test edebilirsiniz?

Tıbbi yardım almadan da belirli bir yiyeceğe alerjiniz olup olmadığını öğrenmeye çalışabilirsiniz. Bir tür olması önemlidir Gıda Günlüğü yazmak. Hangi yiyecekleri yediğiniz ve semptomların ortaya çıkıp çıkmadığı not edilmelidir.
Belli bir gıdanın alerjik olduğundan şüpheleniliyorsa, bu yiyecek önce bir süre kullanılmalıdır. Menüden tamamen kaldırıldı olmak. Sonra sözde Provokasyon testi yer alır, böylece yemeği tekrar yersiniz ve alerjik semptomların ortaya çıkıp çıkmadığını gözlemlersiniz. Bir belirgin alerji ancak böyle bir provokasyon olmalı tıbbi gözetim olmadan değil alerjik reaksiyon olarak tedavi edilmezse en kötü durumda ölüme yol açabilir.

Alerji uzmanları, esas olarak alerjik hastalıklarla ilgilenen doktorlardır. Alerji olup olmadığını belirlemek için çeşitli testler yapabilirsiniz. Tipik ve yaygın olarak kullanılan bir test sözde Prick testi. Bazı potansiyel alerjenler cilde uygulanır ve tabiri caizse deri altına çizilir. Belli bir süre sonra ciltte kızarıklık / kabarıklık oluşup oluşmadığına bakılır. Bu, o zaman test edilen alerjene karşı bir alerji varlığının bir göstergesi olacaktır.

Bir gıda alerjisinin tedavisi nasıldır?

Bir gıda alerjisinin tedavisi, öncelikle rahatsız edici gıdalardan kaçınmaya dayanır. Ancak bu, hastalığı iyileştirmez. Bu, alerjiyi tetikleyen yiyeceği tüketirseniz, alerjinin büyük olasılıkla yeniden ortaya çıkacağı anlamına gelir. Pek çok gıdada hafif alerjik semptomlar gelişirse, antihistaminik ilaç tedavisi denenebilir. Bu günlük olarak alınmalı ve alerji bağlamında ortaya çıkan semptomları hafifletmelidir.
Nadir durumlarda, bir gıda alerjisi ile sözde duyarsızlaştırma da mümkündür. Burada, tetikleyici besin, vücut tabiri caizse alışana ve artık alerjik olarak tepki vermeyene kadar aylarca tekrar tekrar küçük dozlarda beslenir. Bununla birlikte, duyarsızlaştırma yalnızca belirli alerjiler için, çok nadiren de gıda alerjileri için kullanılabilir.

Fıstık alerjisi olan pek çok kişi gibi güçlü bir alerjik reaksiyonu olan kişiler her zaman yanlarında bir acil durum kiti bulundurmalıdır. Bu, anafilaktik şok durumunda hayat kurtarabilecek ilaçları içerir.

Bu konu hakkında daha fazla bilgi için: Alerji acil durum kiti., Gıda alerjisi tedavisi

Bebekte besin alerjisi

Bebeklerde alerjik reaksiyonlar en yaygın olanıdır Süt, Fındık, eti, balık ve Yumurtalar üzerinde. Ayrıca bir Soya alerjisi son yıllarda yeni yürümeye başlayan çocuk ve bebeklerde artış olmuştur. Mevcut varsayım, PH değeri midenin alerji gelişiminde rol oynar. Genellikle midede pH nispeten asidiktir. Bebeklerde ve yeni yürümeye başlayan çocuklarda bu asidik ortam yalnızca gelişmiştir. 2. yaşam yılının sonu tamamıyla gelişmiş.
Alerjik reaksiyon bağlamında, küçük çocuklar ve bebekler genellikle başlıca gastrointestinal sistem şikayetleriyle tepki verirler. ishal ve Kusmak. Bu semptomlar çok belirginse ve alerjen düzenli olarak verilmeye devam ederse, semptomlar Büyüme geriliği gel.

Besin alerjisi olan bebekler için çok sayıda sözde hipoalerjenik ürünler piyasada buna HA yemeği denir. Çoğu çocuk gıda intoleransını kaybeder hayatın ilk yıllarında tekrar. Bununla birlikte, daha sonra diğer alerjilerin gelişmesine yol açabilir. saman nezlesi gel.

Çocuklarda besin alerjisi

Bir gıda alerjisinden muzdarip bebekler, daha fazla büyüme eğilimindedir, bu nedenle bebeklik ve yürümeye başlayan çocukluk çağındaki alerjilerin çoğu 5 yaşında kayboldu vardır. Gençler ve yetişkinler çoğunlukla gelişir diğer alerji türleri. İleri yaşta var olan gıda alerjileri genellikle sözde Çapraz alerjiler. Bu, belirli bir alerjene zaten alerji olduğu anlamına gelir, yaygın bir örnek huş ağacı polenidir. Huş ağacı poleni üzerindeki yüzey moleküllerine karşı vücut tarafından oluşturulan ve nihayetinde alerjik reaksiyonu tetikleyen antikorlar, benzer görünümlü diğer moleküllere de tepki verebilir. Huş ağacı poleni alerjisi olan kişilerde tipik çapraz alerjiler, örneğin, Elmalar Ve diğer şeyler Çekirdekli meyve, Fındık ve soya.

Ancak, "gerçek"Ergenlik ve yetişkinlikte alerjiler, özellikle burada Yer fıstığı alerjisi vurgulamak. Ergenlik ve yetişkinlikte gıda alerjileri, örneğin, Ağız çeperinde karıncalanma veya a Dudakların şişmesi. Bununla birlikte, yaşamı tehdit edebilecek alerjiler vardır. Dolaşım şoku ve Tıkalı hava yolları. Biri daha sonra birinden bahsediyor anafilaktik şok.

Alerjilerin sınıflandırılması

Alerjiler genel olarak 4 çeşit alerji bölünmüş. Alerjinin moleküler düzeyde nasıl ortaya çıktığı konusunda farklılık gösterirler. Dıştan farklıdırlar Alerjen teması ile semptomların ilk ortaya çıkışı arasındaki süre.

Tip I alerji Hemen tip. Semptomlar tekrar ediyor Saniyeden dakikaya üzerinde. Tip II denir sitotoksik tip belirlenmiş. Belirtiler yaklaşık sonra ortaya çıkar 6-12 saat üzerinde. Tip III alerji durumunda, Bağışıklık kompleksleri. Belirtiler burada da görünüyor 6-12 saat üzerinde. Tip IV, gecikmiş tip. Belirtiler ortaya çıkıyor 12-72 saat üzerinde.

Tip IV alerjiye bir örnek şudur: İlaç püskürmesiBir ilaçla temastan sonra gelişebilen bir döküntü. Bununla birlikte, ilacı aldıktan sonra birkaç dakika sonra ortaya çıkan, yani tip I alerjilere ait olan döküntüler de vardır. Tip II ve III gibi, tip IV alerjiler oldukça nadirdir, tip I alerji en yaygın olanıdır. Ayrıca Gıda alerjisi tip I'dir.. Diğer tip I alerjiler saman nezlesi ve alerjik astımdır.