Yüksek tansiyon için diyet

tanım

Yüksek tansiyon genel olarak vücudun dolaşım sisteminde sürekli olarak aşırı kan basıncı olarak anlaşılır, burada ölçülen kan basıncı değerleri tekrar tekrar bir değer gösteriyorsa bir hastalıktan söz edilir. 140 mmHg sistemik ve 90 mmHg'yi aşan diyastolik.
Yüksek tansiyona karşı koymak için ataklar başlangıçta birkaç yerde gerçekleştirilebilir - yani ilaç tedavisinden önce - genellikle belirli yaşam koşullarında bir değişiklik olur. Bunlar, bir yandan obeziteyi azaltmak, yeterince egzersiz yapmak, stresi azaltmak ve nikotin, kahve ve alkolden uzak durmak, diğer yandan sağlıklı, dengeli beslenmeyi içerir.

Başlama yüksek tansiyon

Diyabet, yüksek kan lipid seviyeleri ve sigara içiminin yanı sıra, yüksek tansiyon, aşağıdakilerin gelişimi için önemli bir risk faktörüdür:

• arterioskleroz
• inme
• Kalp krizi
• Kalp yetmezliği.

Yüksek tansiyonun gelişmesinde başka nedenler ve beslenme faktörleriyle yakın ilişki vardır. Kesin olan şey, her şeyden önce, aşırı sofra tuzu alımı, aşırı kalorili yeme ve düzenli olarak artan alkol tüketimidir.

1960'ların ve 1970'lerin başlarında, aşırı enerji alımı, obezite ve yüksek tansiyon gelişimi arasında bir bağlantı fark edildi. Çalışmalar, kan basıncının vücut ağırlığına göre arttığını göstermiştir. Başlangıçta, artan gıda alımının sodyum alımını da artırdığı ve bunun kan basıncı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu varsayıldı.
Mineral sodyum gıdalarda yaygındır ve sofra tuzunun bir bileşenidir (1 g sofra tuzu = yaklaşık 400 mg sodyum + yaklaşık 600 mg klorür). Sadece sodyum suyu bağlayarak ve dolayısıyla kan hacmini artırarak kan basıncını etkiler. Damarlarda daha yüksek basınç ve dolayısıyla kan basıncında bir artış var.
Ancak bu arada aşırı yemenin neden olduğu artan insülin seviyesi ön plana çıkmıştır. Sözde hiperinsülinizm (yeterince etkili olmayan çok fazla insülin, diabetes mellitus için beslenme tedavisi bölümünde ayrıntılı olarak anlatılmıştır) hastaların yarısından fazlasında yüksek tansiyonun gelişmesinden önce gelmektedir.

Yüksek tansiyonu olan her hasta için sofra tuzu alımının azaltılması önerilir. Bununla birlikte, sofra tuzuna duyarlılıkta önemli farklılıklar vardır.
Kan basıncında belirgin bir düşüşle tüm hastalar tuz kısıtlamasına yanıt vermez. Bu nedenle, bazı insanların diğerlerine göre “tuza daha duyarlı” olduğu varsayılmaktadır. Buna yol açan faktörler henüz net bir şekilde açıklanmadı. Her durumda, Almanya'da genel tuz alımı genellikle çok yüksektir. Hemen hemen tüm yiyecekler ve lüks yiyecekler tuz içerir ve ortalama bir kişi günde ortalama 12 gr sofra tuzu tüketir.
Alman Beslenme Derneği günde 5-6 gr sofra tuzu önermektedir. Bu miktar, terleme yoluyla mineral kaybını telafi etmek için yeterlidir.
Sofra tuzunu idareli kullanmak da genel sağlıklı beslenmenin temelidir. Yüksek tansiyon mevcut olduğu anda, daha da önemlidir ve sofra tuzu tüketiminin azaltılması önerilir. Yüksek tansiyon genellikle diyabet (diabetes mellitus), lipid metabolizması bozuklukları ve gut (metabolik sendrom) ile bağlantılıdır. Nütrisyon tedavisi açısından burada geniş bir faaliyet alanı var.

• Hafif yüksek tansiyon için Birkaç ay süren bir beslenme tedavisi girişimi, bir antihipertansif ilacın kullanımından önce olabilir ve olmalıdır.
• Şiddetli yüksek tansiyon için bir ilacın kullanımı hemen gereklidir. Bununla birlikte, beslenme tedavisine her zaman eşlik edilmelidir. Bu muhtemelen ilacın dozunu ve dolayısıyla yan etkileri azaltabilir.

Bunun hakkında daha fazlasını okuyun:

• Diyastolumu en iyi nasıl düşürürüm?
• Alt sistol

Nelere dikkat etmelisiniz?

Çok yüksek tansiyon, diğer yaşam tarzı değişiklikleriyle birlikte, basitçe diyetinizi değiştirerek ve ilaç tedavisinin hiç gerekli olmadığı veya henüz gerekmediği şeklinde bir veya diğer beslenme tavsiyesine uyarak o kadar olumlu bir şekilde etkilenebilir. Genel olarak dikkat edilmesi gereken şey, Tuz alımı sınırlar dahilinde veya muhtemelen azaltılmış yiyeceklerle, ancak yeterli potasyum emilir ve Enerji kaynağı ayarlanmış (normal kiloyu koruyun, fazla kiloyu azaltın) ve yüksek lifli, az yağlı bir diyete geçin.

Düşük sodyumlu diyet

Düşük sodyumlu diyete bağlı kalmanın kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir. Bu nedenle, bu beslenme şekli her tür yüksek tansiyon için önerilir.

Üç diyet seviyesi uygulanmaktadır:

• Kesinlikle düşük sodyumlu veya düşük sodyumlu diyet. Sodyum içeriği <400 mg sodyum (<1g sofra tuzu)
• Sodyum ve düşük tuzlu diyet. Sodyum içeriği <1200 mg (<3g sofra tuzu)
• Orta derecede düşük sodyumlu ve düşük sodyumlu diyet. Sodyum içeriği <2400mg (<6 g sofra tuzu).

Kesinlikle düşük sodyumlu diyet günümüzde nadiren kullanılmaktadır çünkü üretimi pratik olarak çok zordur ve hasta için çok streslidir. Klinikte, ikinci form 3g sofra tuzu ile reçete edilir ve 6g sofra tuzu içeren üçüncü form, kalıcı ortam için ayakta tedavi alanı için uygulanabilir.
Burada sodyum içeriği yüksek olan tüm gıdalardan kaçınılmalıdır. Bunlar tuzlanmış, işlenmiş veya tütsülenmiş et ve sosis ürünleri, belirli ekmek türleri, konserve sebzeler, hazır yemekler, hazır çorbalar ve hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuz ve tuzlu çeşnilerdir.
Klinikte 3 gr'dan daha az sofra tuzu içeren düşük tuzlu diyet iyi bir şekilde uygulanabilir. Ekmek, sosis ve peynir gibi özel düşük sodyumlu yiyecekler, öncelikle toptancılar aracılığıyla klinikler ve sanatoryumlarda mevcuttur. Sadece ara sıra gıda perakendecileri ve sağlıklı gıda mağazalarında sunulurlar.
Ancak sunulan bu ürünlerin tadı tatmin edici olarak nitelendirilemez. Düşük sodyumlu tuz ikamesi (çoğunlukla potasyuma dayalı) gecerli. Gıdanın tadı bu şekilde pek gelişmez ve böbrek hastalığı durumunda potasyum tuzları kullanılmamalı veya sadece doktora danışıldıktan sonra kullanılmalıdır. Tüm bu ürünler diyet düzenlemelerine tabidir ve içerikleri için kesin olarak tanımlanmış kriterlere uymalıdır.

1988'den beri, gıda endüstrisi, bu düşük sodyumlu ve kesinlikle düşük sodyumlu diyet ürünlerine ek olarak, perakende mağazalarında düşük sodyumlu yiyecekler sunma seçeneğine de sahipti. Bu, deneyimin ekmek, sosis, peynir, hazır yemekler gibi yüksek tuz alımına katkıda bulunduğu gösterilen gıda gruplarını ifade eder.

Bu düşük sodyumlu yiyecekler, orta derecede düşük sodyumlu diyetler için uygundur (<Günlük 6 gr sofra tuzu) ve genellikle Alman vatandaşlarının tuz tüketimini sınırlamaya yardımcı olabilir. Ancak şu ana kadar piyasada bu düşük tuzlu ürünlerden çok azı var, çünkü gıda endüstrisine göre talep, arzı belirler ve bu ürünlere yönelik talep ve tüketim çok azdır. Yüksek tansiyonu olan kişiler için, orta derecede düşük sodyumlu diyet, klinik dışında <6 gr sofra tuzu önerilen. Sodyum içeriği çok yüksek olan tüm yiyecekler burada bırakılmalıdır. Sofra tuzu mutfakta çok az kullanılmalı ve mümkün olduğunca sık başka baharatlar ve taze bitkilerle değiştirilmelidir. Yemeğin tadını ön plana çıkarmak ve tuzsuz, lezzetli ve çeşitli bir şekilde pişirmek önemlidir.

Önerilen yiyecekler

Yüksek tansiyon için hangi yiyeceklerin önerildiği, dengeli, düşük tuzlu Akdeniz diyeti öneren beslenme tavsiyesinden kaynaklanmaktadır.
Et ve sosis ile ilgili olarak kürlenmemiş, az yağlı, beyaz et Örneğin derisiz kümes hayvanları, yağsız dana eti veya dana eti, haşlanmış jambon ve rosto et önerilir. Genel olarak, tüketimi eti ancak Haftada 2-3 kez kısıtlanmıştır ve kırmızı et kaçınıldığı kadar iyidir.

Aynı şey balıklar için de geçerlidir. Pisi balığı, morina balığı, saithe, pikeperch gibi yağsız, az yağlı balıklar tercih edilmelidir.Ama aynı zamanda yağlı balıklar, örneğin Ton balığı, ringa balığı, somon veya sardalya, iyi olanı açısından zengin olduğu için ara sıra yenebilir. Omega-3 yağlı asitler bu başlangıçta kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Dikkatli olunmalı yeterli meyve ve sebze tercihen çiğ veya buharda pişirilerek, tercihen her öğünde küçük bir porsiyon olarak tüketilir. Bu, yeterli miktarda alımını sağlar Magnezyum, kalsiyum ve potasyum garantili.

Az yağlı süt, az yağlı yoğurt, ayran, kefir, az yağlı lor, az yağlı peynirler veya çıtır krem ​​peynir gibi süt üretimi için az yağlı varyantlar kullanılmalıdır.

Genel olarak katı ve sıvı yağlar saklanmalı ve tercih edilmelidir. iyi yağlar ayçiçek yağı, susam yağı, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı gibi, yani çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin yiyecekler.

Ayrıca ekmek ve unlu mamuller alanında olmalıdır. tam tahıllı ürünler az yağlı ve az tuzlu hamur işlerinin yanı sıra (meyveli kekler, mayalı hamur, kuark yağlı hamur, kepekli hamur işleri) kullanılabilir

İçecekler mümkünse şeker ve alkol içermez çay, az tuzlu su veya şeker eklenmemiş meyve ve sebze suları olabilir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Diyet ve dolayısıyla sindirdiğimiz gıdanın bileşimi de tansiyonumuzu bir ölçüde etkileyebileceğinden, tansiyon regülasyonu üzerinde olumlu bir etkiden yararlanmak için belirli gıdalardan kaçınmak veya tüketimini azaltmak kesinlikle bir seçenektir.

Önemli bir saldırı noktası tuz tüketimidir: Su bağlayıcı veya su itici bir mineral (sodyum klorür, NaCl) olarak tuz, fazla tüketilirse, vücutta daha fazla su bağlanmasına ve kandan çekilmesine, böylece kalınlaşmasına, akış özelliklerinin azalmasına ve Kanı ilerletmek için kan dolaşımındaki basıncın artması gerekir.

Bu nedenle yüksek tansiyon varsa, tuzlu yiyecekler (örneğin, işlenmiş et / sosis ürünleri, tütsülenmiş / kurutulmuş balık, tuzlu hamur işleri, vb.) ve yemeklerin aşırı baharatlanmasından kaçınılmalıdır.
Ayrıca kaçınılması trafiği olmalı meyankökü. Çok az insan bu meyan kökünün vücudun adrenal kortekste kendi kortizol üretimini tetiklediğini ve bunun da kan basıncında bir artışa neden olabileceğini bilir (kortizol vücudun stres hormonlarından biridir).

Kırmızı et (sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, koyun, keçi) tüketimi de yüksek tansiyon gelişimini teşvik edebilir. Özellikle kırmızı et, sindirim sisteminin aşırı asitlenmesine neden olabilir. Öte yandan kolesterol seviyesini yükselten çok sayıda sağlıksız yağ içerir ve uzun vadede damar kireçlenmesi ve yüksek tansiyon riskini artırır.

Son olarak, çeşitli lüks yiyecekler Alkol, kahve ve sigaradan kaçınınn olmak. Hepsinin ortak yanı, kan basıncını doğrudan etkileyebilmeleridir: sempatik sinir sistemini harekete geçirirler, böylece kalp atış hızını artırır ve ayrıca kan damarlarının daralmasına neden olurlar - her şey birlikte kan basıncını artırır.

Bu nedenle, daha az tüketim veya hatta tam bir feragat sağlık için faydalıdır.

Beslenme örneği

Kabaca yönlendirilmiş bir beslenme örneği olarak, aşağıdakiler kullanılabilir Günlük genel bakış servis - bu sadece önerilen yiyeceklerin örnek bir derlemesidir, hazırlama yöntemi ayrı ayrı değiştirilebilir ve yiyecekler eşit değerde olanlarla değiştirilebilir:

• Sabahleyin: Seçtiğiniz soğuk etli tam tahıllı ekmek, yağsız sosis ürünleri (kümes hayvanları, haşlanmış jambon) veya az yağlı peynir. Az yağlı süt ve meyve içeren az şekerli müsli (örn. Muz, armut, elma vb.). Az yağlı yoğurt veya az yağlı meyveli kuark. Ayrıca şeker eklenmemiş su, çay veya meyve / meyve suları.
• Öğle vakti: Pirinç, makarna, sebzeli patates (örn. Brokoli, biber, domates, havuç vb.), Muhtemelen az yağlı balık veya beyaz veya az yağlı et (sadece haftada 2-3 kez ekleyin). Baharatın çok tuzlu olmamasına dikkat edilmelidir.
• akşam: Az yağlı soğuk etli veya sürülmüş tam tahıllı ekmek.

Bütün gün yayıldı yeterince sıvı şekersiz su, çay veya meyve suları gibi alkolsüz, şekersiz içecekler (günde 1.5-2 litre).

diğer dikkat ...

Kilolu olduğunda kilo verme

Vücut ağırlığın sende mi BMI (vücut kitle indeksi) 25 bir kilo kaybı meydana gelmelidir. İdeal olarak, enerjisi orta derecede azaltılmış, yağ ve yağ açısından modifiye edilmiş dengeli karışık diyetle. Sofra tuzundaki azalma, gıda alımının azalmasından otomatik olarak kaynaklanır.
Yüksek yağlı sosisleri azaltarak ve peynir en fazla günlük kalori alımı ile elde edilen bir sodyum tasarrufu elde edilir. 1000 kalori yeterli kabul edilebilir. Ancak daha yüksek enerji alımıyla, sodyum oranı çok yüksek olan yiyecekler her zaman menüden çıkarılmalıdır.

Alkol alımının kısıtlanması

20 g'dan fazla alkol (erkeklerde, kadınlarda 10g) günlük olmamalıdır. Alkolden uzak durma genellikle tavsiye edilir.

Potasyum alımında artış

Sofra tuzu kullanmayan ve nispeten yüksek miktarda potasyum içeren kişiler (sebze yemeklerinden) hipertansiyon hakkında bilgi sahibi değil. Potasyum, yüksek tansiyon gelişiminde sodyumun antagonisti gibi görünmektedir. Aşağıdaki ilkeye uyulduğunda potasyum alımının artması sağlanabilir. Besin piramidi beslenen ve tüketilen tam tahıllı ürünler 2 porsiyon meyve ve 3 porsiyon sebze.

Diğer terapötik önlemler

Diyetinizi değiştirmeye ve belirli diyet kurallarına uymaya ek olarak, ilaç dışı diğer önlemler kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir.

Diyette bir değişikliğe genellikle kilo verme eşlik eder: Halihazırda normal kilonuz varsa, kilonuzun korunmasını sağlamalısınız. Aşırı kiloluysanız, <25kg / m2'lik bir BMI hedeflemelisiniz (1 kg ağırlık azaltma kan basıncını 2 mmHg azaltabilir).

Yeterli egzersiz olduğundan emin olmak için de özen gösterilmelidir: Haftada 2-3 kez en az 30 dakika fiziksel egzersiz, ideal olarak bisiklet, yüzme, kuzey disiplini yürüyüşü veya koşma gibi dayanıklılık sporları şeklinde faydalıdır. Bunun hakkında daha fazlasını okuyun: Yüksek tansiyon için egzersiz

Mevcut stresi olabildiğince azaltmak, yeterince uyumak ve belirli gevşeme aşamalarını günlük yaşama dahil etmek önemlidir. Son olarak, sigara / kahve / alkol tüketimi azaltılabilir veya azaltılmalıdır, hatta bu lüks yiyecekler kan basıncında bir artışa neden olur veya mevcut yüksek tansiyonu düşürmeyi zorlaştırır.

Tüm bu yaşam tarzı değişiklikleri tatmin edici değilse ve yüksek tansiyon hala oradaysa, doktor ilaçlara müdahale etmek zorunda kalabilir: kan dolaşımının farklı kısımlarına saldıran çeşitli antihipertansif ilaçlar, normal kan basıncına ulaşmak için ayrı ayrı reçete edilir. ve dolaylı hasarı önlemek.

Bunun hakkında daha fazlasını okuyun:

• Yüksek tansiyon tedavisi
• Homeopati yüksek tansiyon

Genel ipuçlarını özetleme

Özetle, mevcut yüksek tansiyonu düzeltmek için ilk girişim olarak kullanılabilecek genel ipuçları ve ipuçları verilebilir, ancak genel olarak önceden önleyici tedbirler olarak da görülebilir:

Olası mevcut fazla kilonun azaltılması (hedef bir BMW <25kg / qm) veya Normal kilo bir hedeftir. Bu, yeterli Spor Dalları (Haftada 2-3 kez yaklaşık 30 dakika) ve bir dengeli, Akdeniz diyetituz oranı düşük tutulmalıdır.

Kahve, nikotin ve alkol gibi hipertansif uyarıcılardan kaçınmak da en az onun kadar önemlidir. Stresin azaltılması hayatımın her gününde. Gün içinde hedeflenen iyileşme aşamaları (örneğin yoga, Jakoben'e göre kas gevşemesi vb. Yoluyla) ve yeterli uyku zaten ilk yaklaşımlar olabilir.