Vitaminler

Tarih

"Vitamin" kelimesi, 1912'de vitamin eksikliği hastalığı olan Beri-Beri ile ilgili yoğun araştırmalar sırasında ortaya çıkan Casimir Funk adlı Polonyalı bir biyokimyacıya geri dönüyor.

Casimir Funk, izole edilmiş bileşik bir amin, yani nitrojen içeren bir bileşik olduğu için, "Vita" dan "vitamin" ifadesini oluşturmuştur.

Ancak daha sonra, buna rağmen vitaminlere ait olan nitrojen içermeyen bileşiklerin de olduğu gösterilmiştir.

tanım

Vitaminler adama teslim et enerjisiz yiyecek gibi, ancak bunlar hayatison kullanma tarihi için oldukları gibi Metabolik süreçler önemlidir. Vücudumuz vitaminleri kendisi üretemediğinden, organizmamız vitaminlerin öncüllerini veya vitaminlerin kendisinin kullanması gerekir. yemek hakkında temin edilmektedir. Vitaminlerin öncülleri denir Provitaminler. Bunlar hala etkisizdir ve sadece dönüşüm yoluyla vücudumuzda aktif bir forma dönüştürülür.

Her vitaminin iki farklı adı vardır. Vitaminler onları etkileyebilir kimyasal Adlandırılacak yapı. Ancak harf ve numara yardımı ile de birbirlerinden ayırt edilebilirler.

Bilir 20 farklı vitamin, olan 13 vazgeçilmez vardır.

Vitaminler, çözünürlüklerine göre iki gruba ayrılır: suda çözünür (hidrofilik) Vitaminler ve yağda çözünen (lipofilik) vitaminler. Bu farklılaşma aynı zamanda vitaminin organizmamızda olup olmadığına dair bir açıklama sağlar. Kayıtlı veya bunun mümkün olup olmadığı ve vitaminin sürekli olarak sağlanması gerekip gerekmediği.

Vitaminlere genel bakış:

suda çözünür (hidrofilik) vitaminler:

• B1 vitamini - tiamin
• B2 vitamini - riboflavin
• B3 vitamini - niasin
• B5 vitamini - pantotenik asit
• B6 Vitamini - piridoksal / piridoksin / piridoksamin
• B7 vitamini - biotin
• B9 Vitamini - folik asit
• B12 Vitamini - Kobalamin

yağda çözünen (hidrofobik) vitaminler:

• A vitamini - retinol
• C vitamini - askorbik asit
• D vitamini - kalsitriol
• E vitamini - tokoferol
• K Vitamini - filokinon / menakinon
• K2 vitamini - menadion

suda çözünen vitaminler organizmada depolanamaz, yani her zaman dahil olmak. Birine Olağanüstü durum ... B12 Vitamini (kobalamin)suda çözünmesine rağmen karaciğerde depolanabilir.

Yağda çözünür Suda çözünen vitaminlerin aksine organizmada iyi bir şekilde depolanabilirler. Sonuç olarak, aşırı lipofilik vitamin alımı bir hipervitaminoz yol açabilir. Hipervitaminoz, alışılmadık derecede yüksek vitamin alımından kaynaklanan bir hastalıktır.

Yağda çözünen vitaminlerin vücuttaki emilimi İnce bağırsak bağlıdır Safra asitleri. Safra asitlerinde eksiklik varsa, hem yağ emilimi hem de emilimi açıktır. yağda çözünen vitaminler bağırsaklardan kısıtlanmıştır. Safra asitlerindeki bir eksiklik 1'in altında olabilir Karaciğer hastalığıgibi Karaciğer sirozu safra asitlerinin normal olarak vücuda geri emildiği bir rezeksiyondan, yani terminal ileumun çıkarılmasından sonra meydana gelir.

Bir eksiklik semptomunun oluşumu ve ana semptomları

B1 vitamini (tiamin)

B1 vitamini esas olarak buğday tohumu, taze ayçekirdeği, soya fasulyesi ve tam tahıllarda bulunur.B1 vitamini eksikliği genellikle yetersiz beslenmeden kaynaklanır. Gelişmekte olan ülkelerde, tipik tiamin eksikliği hastalığı beri-beri, kavuzlu pirincin tüketilmesiyle ortaya çıkar.
Yetersiz B1 vitamini tedarikinin belirtileri, kas kaybı, nörolojik bozukluklar ve yorgunluk, yetersiz konsantrasyon ve iştahsızlık gibi spesifik olmayan rahatsızlıklardır.

B2 vitamini (riboflavin)

B2 vitamini süt ve süt ürünlerinde bulunur. Örneğin yeşil yapraklı sebzelerde, ette ve tam tahıllı tahıllarda da bulunabilir. Hipovitaminoz durumunda örneğin cilt çatlakları gibi cilt değişiklikleri meydana gelir.

B3 Vitamini (niasin)

Kümes hayvanları, yağsız et, balık, mantar, yer fıstığı, süt ürünleri ve yumurtalarda bulunur. Eksiklik durumunda iştahsızlık, uyku bozuklukları ve konsantrasyon eksikliği gibi spesifik olmayan belirtiler ön plandadır. Ayrıca deri iltihabı (dermatit), ishal (ishal) ve depresyon da ortaya çıkar.

B5 vitamini (pantotenik asit)

B5 vitamini sakatatlar, kuruyemişler, meyveler, sebzeler ve pirinçte bulunur. B5 vitamini eksikliği kendini sinir disfonksiyonunda, bozulmuş yara iyileşmesinde ve zayıflamış bağışıklık sisteminde gösterir.

B6 Vitamini (piridoksal)

Bu vitamin örneğin muz, fındık, tam tahıllı ürünler, yeşil fasulye ve patateste bulunabilir. B6 vitamini eksikliği nadirdir ve kendini sinir disfonksiyonu, anemi veya ishal gibi bağırsak problemlerinde gösterir.

B7 vitamini veya H vitamini (biotin)

B7 vitamini bağırsak bakterilerimiz tarafından üretilebilir. Ayrıca karaciğer, yumurta sarısı, kuruyemiş ve diğer her türlü yiyeceği yiyerek de yiyoruz. B7 vitamini eksikliği cilt bozukluklarına, kas ağrısına ve kırılgan tırnaklara neden olabilir.

B9 vitamini (folik asit)

Bu vitamin, örneğin yeşil yapraklı sebzelerde ve hayvan karaciğerinde bulunabilir. Hipovitaminoz kendini anemi (anemi) olarak gösterir.

B12 Vitamini (kobalamin)

İnsanların bağırsaklarında B12 vitamini üreten mikroorganizmalar bulunur. Ancak ortaya çıkan miktar günlük ihtiyacı karşılamaya yetmemektedir. Bitki bazlı besinler de bize yeterli B12 vitamini sağlayamaz. Bununla birlikte, hayvansal kaynaklı yiyecekler, yeterli miktarda B12 vitamini tedariki için çok uygundur. B12 vitamini eksikliği kendini anemi (anemi) ve sinir fonksiyon bozukluğunda gösterir. B12 vitamini eksikliği olan sinir disfonksiyonları, ellerde ve ayaklarda felçlerle ve hatta daha sonra felçle ortaya çıkar.

Konuyla ilgili daha fazlasını okuyun: B12 vitamini eksikliği.

C vitamini (askorbik asit)

C vitamini esas olarak turunçgiller, aserola kirazları, deniz topalak meyveleri, siyah kuş üzümü ve lahana sebzelerinde bulunur. Daha uzun bir süre boyunca C vitamini eksikliği varsa, bu, iskorbüt hastalığına yol açar. İskorbüt, örneğin diş kaybına yol açan zayıf bir bağ dokusu ile kendini gösterir.

A vitamini (retinoidler)

A vitamini bitki ve hayvansal ürünlerde bulunabilir. Esas olarak havuç veya kabak gibi sarı meyve ve sebzelerde ve karaciğer ürünlerinde, balıkta, sütte ve yumurtalarda bulunur. Yetersiz bir A vitamini kaynağı, örneğin gece körlüğünde ortaya çıkar.

D vitamini (kolekalsiferol)

Esas olarak karaciğer, yağlı balık, mantar, tereyağı ve yumurta sarısında bulunur. Ancak güneş ışığına yeterince maruz kaldığında, organizma kolesterolden yeterli D vitamini üretebilir. Bununla birlikte, özellikle Alman kışında (az güneş ışığı ile), yetişkinlerde osteoporoz gelişimini destekleyen bir eksiklik meydana gelebilir.

Konuyla ilgili daha fazlasını okuyun: D vitamini eksikliği.

E Vitamini (tokoferol)

Özellikle bitkisel yağlar E vitamini açısından zengindir. Depolamanın önemli olması nedeniyle eksiklik belirtileri oldukça nadirdir. Yetersiz tedarik varsa, genellikle bağırsakta yağların emilimini engelleyen bir hastalıktan kaynaklanmaktadır.

K vitamini (filokinon)

K vitamini, yeşil sebzeler ve lahana, süt ve süt ürünleri, yumurta ve etin bir bileşenidir, ancak aynı zamanda bağırsak bakterileri tarafından da üretilir.

Yetişkinlerde nadiren görülmesine rağmen yetersizlik durumunda kanama eğilimi artar.

Bu konu hakkında daha fazla bilgiyi şu adreste okuyabilirsiniz: K vitamini - faydalı bir besin takviyesi mi?

Vitamin ihtiyacı

Of the Vitamin ihtiyacı birçok faktöre bağlıdır. Böyle oyna

• Yaş,
• Cinsiyet ve yaşam koşulları belirleyici bir rol oynar.

Vitamin ihtiyacının artması strese, fiziksel ve duygusal strese, hastalıklara, Sigara içmek, gebelik ve emzirme.

Ayrıca şunu okuyun: Gebelikte Vitaminler

Muzdaki vitaminler

Vitamin içeriği açısından muz, diğer meyve türleri kadar zengin değildir, ancak nispeten yüksek miktarda kalori içerirler. Muzda bulunan vitaminler, C vitamini, A vitamini ve K vitamini ile B vitamini kompleksinin bazı vitaminlerini içerir. C vitamini, bağışıklık sistemi ve bağ dokusu için önemlidir. A vitamini, görsel işlev ve cildin bütünlüğü için gereklidir. K vitamini kanın pıhtılaşmasında rol oynar. Antikoagülan ilaçlar alan hastalarda (örneğin Marcumar ®), K vitamini içeren meyve veya sebzeler, alınan ilaç dozunun değiştirilmesi gerektiği anlamına gelebilir. Bununla birlikte, bu genellikle yalnızca ilgili meyve veya sebzeden daha büyük miktarlarda yutulduğunda rol oynar. Muz ayrıca B6 vitamini içerir. Sinir hasarına karşı korur. Muzun potasyum açısından nispeten yüksek olduğu unutulmamalıdır. Yüksek potasyum seviyesine sahip kişiler bu nedenle muzları yalnızca ölçülü yemeli veya belirli koşullar altında onlardan tamamen uzak durmalıdır.

Elmadaki vitaminler

Elmalar ayrıca çok sayıda vitamin içerir. Bunlar arasında A vitamini, C vitamini, B vitamini kompleksinden bazı vitaminler ve folik asit (B9 Vitamini) ve niasin (B3 vitamini). A ve C vitaminlerinin işlevlerinden daha önce yukarıda bahsedilmiştir. B1, B2 ve B6 vitaminleri sinir sistemi ve metabolizma için iyidir. Folik asit ve niasin, diğer şeylerin yanı sıra güzel bir cilt sağlar.

hipovitaminoz

Genellikle biri ortaya çıkar hipovitaminozYani a Vitamin eksikliğiartan talep sırasında, örneğin, örn. en

• Hamile kadın,
• Emzirme,
• Çocuklar ve ergenler,

Alman Beslenme Derneği'nin (DGE) beslenme yönergelerine uyursanız ve menünüze yeterli meyve, sebze ve süt ürünleri sağlarsanız, genellikle hipovitaminoz beklenmez.

Sadece arzı B9 Vitamini (Folik asit) genellikle yeterli değildir. Özellikle gebelik Gebe kadının artan folik asit ihtiyacı nedeniyle bir eksiklik yaygındır. Hamilelik sırasında yetersiz folik asit tedariki, doğmamış çocuk üzerinde ciddi etkilere sahip olabileceğinden, burada yeterli miktarda tedarik gereklidir. Sonuç olarak, hamileliğin 12. haftasının sonuna kadar gebe kalmadan dört hafta önce alınmalıdır. Folik asit tabletleri alındı.

Aksi takdirde her şeyden önce alkollü yetersiz vitamin kaynağı nedeniyle eksiklik semptomlarından etkilenir. Yaşlı insanlar, vejeteryanlar ve sigara içenler de eksiklik semptomlarından daha çabuk muzdariptir. Semptomlar, hangi vitaminin kıt olduğuna göre değişir.

hipervitaminoz

Aşırı miktarda vitamin olduğunda hipervitaminozdan bahsediyoruz. Bu sadece yağda çözünen vitaminlerde (A, E, D ve K) meydana gelebilir. Ancak bu diyetle sağlanamaz. Sadece diyet takviyeleri ve vitamin preparatları söz konusudur. Dengeli ve sağlıklı bir diyetle hipervitaminoz beklenmez.

Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Vitamin fazlalığının sonuçları nelerdir? Bir sonraki makalemizde bunun hakkında daha fazlasını okuyun: Hipervitaminoz - Nedenleri, Belirtileri ve Sonuçları

Cilt için vitaminler

26 Temmuz 2017

Cildin durumu üzerinde etkisi olan birkaç vitamin vardır. Bununla birlikte, yalnızca cilt yenilenmesi için özel olarak kullanılan tek bir vitamin yoktur.

A vitamini (Retinol) özellikle görme için önemli olan bir vitamindir. Ancak cilt hücresi yenilenmesinde de önemsiz olmayan bir rol oynar. Görme gücünün azalmasına ek olarak, A vitamini eksikliği kuru ve pul pul cilde neden olabilir. A vitamini esas olarak süt ve süt ürünleri ve balık gibi yiyeceklerde bulunur. A vitamini ayrıca kırmızı / turuncu sebzelerde de bulunur. Bu, düzenli havuç alımının iyi bir görme vaat ettiği gerçeğini açıklar.

B vitamini, birkaç vitaminden oluşan bir komplekstir. Bunlara B1 vitamini (Tiamin), B2 Vitamini (b 2 vitamini), B3 Vitamini (niasin), B5 Vitamini (Pantotenik asit), B6 ​​Vitamini (Piridoksin), B7 Vitamini (biyotin), B11 Vitamini (Folik asit) ve B12 vitamini (kobalamin). Biotin, folik asit ve niasin cilt için özellikle önemlidir. Eksiklik, sert cilde, kuru saça ve kırılgan tırnaklara neden olur. B vitamini kompleksi, cildin hücre yenilenmesini, nemlenmesini ve pürüzsüzleşmesini sağlar. Bahsedilen üç vitamin esas olarak et, balık, karaciğer, maya, yumurta sarısı, fındık ve karnabaharda bulunur.

C vitamini (Askorbik asit) bağ dokusunu güçlendirir. Esas olarak meyvelerde bulunur. Turunçgillerden burada bahsedilmelidir, ancak meyveler ve hemen hemen tüm diğer meyve türleri de çeşitli miktarlarda içerir.

E vitamini (tokoferol) cilt hücresi yenilenmesinde rol oynar. Diğer şeylerin yanı sıra bitkisel yağlarda ve sert kabuklu yemişlerde bulunur.

Hamile kadınlar için önerilen vitaminler

Gebelik, tablet şeklinde ek vitamin alımının önerildiği birkaç durumdan biridir. En önemli vitamin olan folik asit (B11 vitamini) aramak. En iyi senaryoda, hamilelik planlanırken alınmalıdır. Folik asit eksikliği, yenidoğanda nöral tüp defektlerine yol açabilir. Bu, malformasyonlara veya düşüklere neden olabilir. Folik asit esas olarak taze sebzelerde bulunur. Ancak folik asit tabletleri hamilelik sırasında da alınmalıdır.

Diğer tüm vitaminler genellikle dengeli beslenmede yeterli miktarlarda tüketilir. D vitamini eksikliğinden kaçınmak için düzenli olarak temiz havaya ve güneşe maruz kalmak önemlidir. Hamile kalmayı planlayan hamile kadınlar veya kadınlar, diğer vitamin ikame maddelerini kullanıp kullanamayacakları konusunda jinekologlarıyla konuşmalıdır.

Bununla ilgili daha fazlasını okuyun: Hamilelikteki vitaminler

Çocuklar için önerilen vitaminler

Genel bir kural olarak, çoğu yaşam durumunda ek vitamin almaya (ikame) gerek yoktur, çünkü dengeli bir diyet nadiren vitamin eksikliğine neden olur. Bununla birlikte, belirli yaşam koşullarında vitamin alımı için öneriler vardır. Bebeklerde ve küçük çocuklarda D vitamini (kolkalsiferol). İkame ayrıca çocukluk ve ergenlik döneminde de gerçekleşebilir. Bu, özellikle çocuklar yeterince güneşte değilse önemlidir. Bu, vücuttaki D vitamini sentezinin güneş ışığına maruz kalma ile yönlendirildiği gerçeğiyle ilgilidir. Vitamin öncüsü, güneş ışığına maruz kalma yoluyla gerçek vitamine dönüştürülür. Işığa ne kadar az maruz kalırsa, o kadar az D vitamini üretilir. D vitamini, yiyeceklerde yalnızca küçük miktarlarda bulunur. D3 vitamini gelişimi için bir gereklilik olarak güneşe maruz kalma nedeniyle, eksiklik özellikle yaşlılarda ve çocuklarda önemlidir. D vitamini tablet veya damla şeklinde sağlanabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, kemik yapımında önemli bir rol oynar.