Diyet

Ketojenik Diyet

Ketojenik diyet nedir?

Ketojenik diyet, düşük karbonhidratlı bir diyet şeklidir. Ketoz, açlık metabolizması anlamına gelir, buna göre ketojenik, vücutta yalnızca birkaç karbonhidrat tüketen metabolik bir durumu tanımlar. Ketojenik diyet ağırlıklı olarak yüksek yağlı ve son derece düşük karbonhidratlı gıdalardan oluşur. Kalorilerin sayılmasına gerek yoktur, ancak sadece izin verilen yiyecekler yenebilir. Diyet sırasındaki yüksek yağ içeriğine rağmen, klasik düşük karbonhidratlı diyetler gibi yüksek protein alımına dayanan düşük yağlı diyetlerden daha yüksek bir etkinliği tanımlayan çalışmalar vardır.

Ketojenik diyetin epilepsi, tümör hastalıkları, multipl skleroz (MS), Parkinson ve Alzheimer üzerinde olumlu bir etkisi olduğu söyleniyor. Ketojenik diyet, 80 yılı aşkın süredir birçok çocukta epilepsi tedavisinin bir parçası olmuştur.

Şunlarla da ilgilenebilirsiniz: Düşük Karbonhidrat Diyeti

Ketojenik diyet

Ketojenik diyet, günlük enerji ihtiyacının% 60 yağ,% 35 protein ve sadece% 5 karbonhidrattan oluşmasını sağlar. Buna göre karbonhidrat içeren yiyeceklerin çoğu tabudur.

Aşağıdakiler yasaktır:

Makarna, pirinç ve granola gibi tahıllar
Nohut, fasulye ve patates gibi baklagiller
Tatlılar, alkolsüz içecekler ve çoğu meyve (İstisna: ör. dut)
İşlenmiş bitkisel yağ veya mayonez gibi sağlıksız yağlar
Hazır yemekler, şekersiz veya az yağlı diyet ürünleri ve alkol

Her gün yemeğinizle birlikte sadece 50 gramdan az karbonhidrat tüketebilirsiniz.

İzin verilenler:

İyi yağlardan elde edilen sağlıklı yağlar
balık ve et
Avokado, sebzeler ve mantarlar
Meyveler ve fındık
Soya sütü, yumurta ve peynir

Ketojenik bir günlük rutin, kahvaltıda yumurtalı avokado veya soya sütü ile çilek olacak şekilde tasarlanabilir. Atıştırmalık olarak krem peynirli jambon veya kuark dolgulu kırmızı biber uygundur. Öğle yemeği için kıyma, domates, turşu, soğan, marul ve peynirden oluşan ekmeksiz burger, akşam yemeğinde ise sarımsaklı, gorgonzola ve soğanlı mantarlar yiyebilirsiniz. Ketojenik diyetin bir parçası olarak izin verilen yiyecekleri dilediğiniz gibi birleştirebilir ve kendinizi tok yiyebilirsiniz.

Ketojenik diyetle hangi yiyecekler iyi gider?

Ketojenik diyet ile yasaklanmış yiyeceklerin listesi uzundur ve özellikle yağlı yiyecekler ve proteinler bırakır. Kırmızı et, biftek, jambon, domuz pastırması, tavuk ve hindi de dahil olmak üzere et büyük miktarlarda yenebilir. Menüde somon, alabalık, ton balığı ve uskumru gibi yağlı balıklar da yer alıyor. Tereyağı, krema, peynir ve yumurta gibi süt ürünlerine izin verilmektedir. Ceviz, badem, kabak çekirdeği, keten tohumu ve chia tohumu gibi kuruyemişler ve tohumlar değerli besinler olarak hizmet eder. Karbonhidrat içeren sebzeler, özellikle yeşil sebzeler, domates, soğan ve avokado olmak üzere büyük miktarlarda yenebilir. Sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı gibi sağlıklı yağlar ketojenik diyetin temel unsurlarıdır. Özetle, ketojenik diyet öncelikle et, balık, süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve düşük karbonhidratlı sebzelerden oluşur.

Ketojenik diyet için iyi tarifleri nerede bulabilirim?

Ketojenik diyet için internette çok iyi pişirebileceğiniz çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Bu diyetteki sınırlı yiyecek seçimine rağmen, diyete bağlı kalmayı kolaylaştıran çok çeşitli tarifler vardır. Ek olarak, ketojenik yemekler için tarifler içeren tonlarca kitap var. Çoğu kitabın bir avantajı, ketojenik diyet hakkında iyi bir rehberlik ve yapı içermeleridir.

Bu diyet şekli ile ne kadar kilo verebilirim / vermeliyim?

Ketojenik diyet ile haftada ortalama 1-2 kilogram yağ kaybedebilirsiniz. İlk birkaç gün bol su yıkanır, bu nedenle diyetin ilk haftasında ölçeklerde çok fazla kilo kaybı olduğunu fark edebilirsiniz. Hemen hemen diğer tüm diyetlerde olduğu gibi, diyetin başarısı ilgili başlangıç durumuna, tüketilen günlük kalori miktarına ve fiziksel aktiviteye bağlıdır. Satın alma işleminin başarısı genellikle bir kişiden diğerine çok farklıdır.

Ketojenik diyetin maliyeti nedir?

Ketojenik diyet, yağ ve protein açısından çok yüksek bir diyet şeklidir. Bu, çok pahalı olan çok sayıda et, balık ve değerli yağ kullanıldığı anlamına gelir. Bu diyette herhangi bir hazır ürün bulunmadığından, taze ürünler için sadece daha fazla çaba değil, daha yüksek maliyetler de vardır. Genel olarak, taze sebzelerin ve iyi balıkların maliyetleri, hazır yemeklerden daha pahalıdır, ancak bu ürünlerin vücudumuz için önemli ölçüde daha sağlıklı olduğuna şüphe yoktur.

Ketojenik diyet hangi hastalıklar için faydalıdır?

Kansere Karşı Ketojenik Diyet

Tek başına ketojenik diyet, bir tümör hastalığını sona erdiremez, ancak bilim adamları, düşük karbonhidratlı ve yüksek yağlı diyetin, kanser hücrelerinin büyümesini küçük bir ölçüde azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır. Nedeni kanser hücrelerinin metabolizmasında yatmaktadır, çünkü bazı kanser hücreleri özellikle basit şeker glikozu ile beslenmeyi sever. Bu, gıda yoluyla alınan karbonhidratların kan dolaşımına girmesi ve kan şekeri seviyelerini yükseltmesi anlamına gelir. Kanser genellikle iyi damarlanır, yani kanla beslenir ve şekeri kandan çıkarır ve onu bir enerji kaynağı olarak kullanır. Yağda aşırı derecede yüksek ve karbonhidratta düşük bir diyet, büyük miktarlarda şekerin emilimini ve kullanımını ve bu da kötü huylu hücrelerde azaltan keton cisimciklerine neden olur. Genel olarak, kanser hastaları için ketojenik yemek yemeye yönelik diyet önerisi tartışmalıdır.

Bununla ilgili daha fazlasını okuyun: Kanserde beslenme

Epilepsi için ketojenik diyet

Ketojenik diyetin kökenleri, 1920'lerde hızlı nöbet geçiren çocukların daha az nöbet geçirdiği yönündeki gözlemlere dayanarak epilepsi hastalarında kullanımdadır. Kesin etki mekanizması belirsizdir, ancak bu aynı zamanda çoğu epilepsi ilacı için de geçerlidir. Ketojenik diyet, özellikle çocuklar ve ergen epileptikler için ayrı ayrı tartışılır ve yalnızca dikkatli tıbbi gözetim altında gerçekleştirilir. Diyetisyen, hemşire ve doktordan oluşan bir ekip görev alır ve uygulama yatarak tedavi edilir. Nöbetlerin gerilemesindeki başarı, yaşa ve epilepsi sendromuna bağlı olarak farklı şekilde ifade edilmektedir.

Multipl Skleroz için Ketojenik Diyet

Prensip olarak, multipl sklerozda bilimsel olarak kanıtlanmış etkinliği nedeniyle hiçbir beslenme şekli yoktur (HANIM) tavsiye edilebilir. Ketojenik diyet adı verilen vegan, antienflamatuar veya özel düşük karbonhidrat diyeti öneren birkaç beslenme uzmanı var. Berlin Charité'deki ünlü nörologlar, MS'te ketojenik diyetin olumlu etkilerine dair kanıt buldular, ancak bu kanıtın bilimsel bir doğrulaması hala yok. Ketojenik diyetin kandaki insülin seviyesinin mümkün olan en düşük seviyede tutulmasına yardımcı olması bekleniyor. İnsülin hormonu iltihaplanmada rol oynar ve insülinin karbonhidratlarla bağlantılı olarak organizma üzerinde olumsuz etkileri olduğuna dair bir şüphe vardır. MS hastası olan herkes, her halükarda, ilgili hekime danışarak hangi diyet türünün kendileri için iyi olduğunu ve hangilerinin hastalık üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini öğrenmelidir.

Bu diyetin riskleri / tehlikeleri nelerdir?

Ketojenik diyet çok uzun süre tıbbi gözetim olmadan yapılırsa diyetin kan değerleri üzerinde olumsuz etkisi olabilir. Böbrekler, böbrek yetmezliğine kadar artan protein alımı nedeniyle kalıcı olarak strese girebilir. Gut hastalığına neden olabilecek maddeler eklemlerde birikebilir. Birkaç yıl boyunca çok fazla yağ yerseniz, kan yağ seviyeleriniz de buna göre yükselecektir. Kalıcı olarak yükselen kan lipid seviyeleri, arteriyoskleroz gelişimini destekler. Vasküler kalsifikasyon ise, tehlikeli beyin veya kalp krizlerinin gelişmesine yardımcı olur.

Bu nedenle ketojenik iseniz kan değerleriniz düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Ketojenik diyetin eleştirisi

Ketojenik diyetin geniş bir kullanım alanı vardır. Vücut geliştirme, epilepsi, MS (multipl skleroz) ve diğer birçok vakada tedavi olarak kullanılabilir. Ketojenik diyetin bilimsel olarak başarılı olduğu henüz kanıtlanmamıştır, ancak bu diyet 80 yıldan fazla bir süredir çocuklarda ve ergenlerde epilepsi tedavisinde kullanılmaktadır. Diyetin yan etkilerinden dolayı doktor tarafından kontrol edilmesi gerektiği ihmal edilmemelidir. Birkaç yıl boyunca ketojenik bir diyetin ciddi komplikasyonları olabilir. Böbrekler ve eklemler zarar görebilir, yüksek yağ tüketimi nedeniyle kan damarları erken kireçlenebilir ve kalp veya beyin krizi ile sonuçlanabilir.

Ketojenik diyetin yan etkisi

Ketojenik diyet, özellikle diyet değişikliğinin ilk aşamasında sıklıkla ishal, kabızlık, mide bulantısı ve / veya yorgunluğa yol açar.Çoğunlukla performans düşer ve kişi konsantre olamıyor. Ancak bu semptomlar birkaç hafta sonra geçmelidir. Uzun vadede, diyetteki artan protein içeriği böbrek taşlarına ve azalmış kemik kütlesine neden olabilir. Uzun vadede gut riski artabilir. Ek olarak, yüksek kan lipit seviyeleri meydana gelebilir, bu nedenle birçok beslenme uzmanı yüksek yağlı diyete karşı tavsiyede bulunur. Kan lipit seviyeleri yıllarca artarsa, bunun kardiyovasküler sistem üzerinde ciddi etkileri olabilir ve kan damarlarının sertleşmesi olan arteriyosklerozu teşvik edebilir.

Bu, inme veya kalp krizi riskini artırabilir. Seyrek olarak değil, diyet sırasında karbonhidrat tüketmemek istek uyandırır. Ketojenik diyet, ara sıra menüye daha fazla miktarda karbonhidrat ekleyerek bozulursa veya aldatılırsa, diğer yüksek yağlı ketojenik diyetle birlikte karbonhidratlar çok fazla enerji sağladığından, bu hızla kilo alımına yol açabilir. Yo-yo etkisi genellikle diyet aniden kesildiğinde ortaya çıkar. Küçük çocuklar bazen ketojenik diyetin bir parçası olarak büyüme geriliği yaşayabilir.

Genellikle, radikal ketojenik diyet gibi düşük karbonhidratlı diyetlerde, rahatsız edici bir ağız kokusu vardır.

Ketojenik diyette ishal

Ketojenik diyetin ilk aşamada ishale ve daha sonra kabızlığa yol açması nadir değildir. Vücut yıllarca az yağlı yerse sindirim enzimlerinin üretimini kısıtlar. Nihayetinde, sadece ihtiyaç duyulan şey oluşturulur. Ketojenik diyetin başlangıcında vücut büyük miktarda yağı parçalayamazsa, büyük miktarları sindirilmemiş olarak kolona girerek ishal ve yağlı dışkıya yol açar. Bundan kaçınmak için sindirim enzimlerinin özellikle diyet değişikliğinin başlangıcında öğünlere dahil edilmesine yardımcı olabilir.

Ketojenik diyette ağız kokusu

Özellikle çok az içilirse, ketonların / keton cisimlerinin solunan hava ile atılmasından hoş olmayan bir ağız kokusu ortaya çıkar. Yağ asitleri ve hücre metabolik ürünleri, aynı zamanda bakterilerden gelen kükürt bileşikleri de ağız kokusunun gelişmesine katkıda bulunur. Çok az tükürük akarsa, ağız kurur ve bakteriler çoğalabilir. Hala yağlı ve protein içeren yiyecek artıkları varsa, bu ağız boşluğunda çürüme sürecini teşvik eder. Çok içmek ağız kokusunun azalmasına yardımcı olabilir. Yine de, ketojenik bir diyetle, keton cisimciklerinin solunan havada atılması ve buna bağlı olarak hoş olmayan bir kokuya sahip olması nedeniyle ağız kokusu beklenmelidir.

Ketojenik diyette kabızlık

Uzun süredir ketojenik olan birçok insan kabızlıktan şikayetçidir. Ayrıca, ketojenik diyet uygulayan kişiler genellikle diyet öncesine göre daha az bağırsak hareketine sahiptir. Bunun nedeni, diyetin lif bakımından nispeten düşük olması ve çok fazla lifin dışkı ile sindirilmeden atılarak daha fazla hacim oluşturmasıdır. Yağlar ve proteinler neredeyse tamamen sindirilebilir. Yağ ve az karbonhidrat içeren çok fazla etiniz varsa, böyle bir yemekten sonra çok az yiyecek kalıntısı kolona ulaşır, böylece daha az dışkı oluşur.

Ketojenik diyette yorgunluk

Özellikle ketojenik diyetin ilk aşamasında sindirim güçlükleri yanında yorgunluk ve konsantrasyon eksikliği meydana gelir (Ayrıca bakınız: Zayıf konsantrasyon). Yorgunluk, baş ağrısı ve uyku sorunları da ortaya çıkabilir. Bunun nedeni, vücudun olağan enerji tedarikçilerinden yoksun olması ve yeni enerji kaynaklarına uyum sağlaması gerektiğidir. Halsizlik ve baş ağrısı gibi yorgunluk ve belirtiler genellikle ilk birkaç gün sonra geçer.

Ketojenik diyetin Dr-Gumpert tarafından tıbbi değerlendirmesi

Ketojenik diyet genellikle epilepsi, MS, tümör hastalıkları, Parkinson ve Alzheimer hastalığı bağlamında denenir ve epilepsi ve MS (multipl skleroz) ile ilgili olumlu etkilere dair kanıtlar gösterir. Ketojenik diyetin tümör hastalıkları üzerindeki etkisi de güncel araştırma konusudur. Ketojenik diyet, diyet insülin direncini düşürdüğü ve obezite azaltılabileceği için tip 2 diyabetikler için de faydalıdır.

Hastalar tarafından ketojenik diyet denenirse, bu sıkı kontrol altında yapılır, çünkü yan etkiler ve uzun süreli ciddi komplikasyonlar, bozulmuş kan değerleri ile ortaya çıkabilir. Sağlıklı bir kişi olarak kilo vermek istiyorsanız, ketojenik diyet yağları hızlı ve etkili bir şekilde parçalamanıza yardımcı olabilir. Yine de ketojenik diyet 6 aydan fazla takip edilmemeli ve semptom varsa doktora başvurulmalıdır.

Özellikle başlangıç aşamasında yan etkiler can sıkıcı olabilir, özellikle yorgunluk ve konsantrasyon eksikliği günlük çalışma hayatını engelleyebilir. Yiyecek seçenekleri çok sınırlıdır, bu nedenle alışveriş ve yemek yapmak daha fazla çaba gerektirir. Genel olarak ketojenik diyet disiplinli bir şekilde yapılırsa hızlı ve etkili kilo kaybına neden olur. Uzun süreli diyet uygulaması veya diyetin tıbbi geçmişi olması durumunda, diyet düzenli olarak bir doktor tarafından tartışılmalı ve izlenmelidir.

Ketojenik diyet için hangi alternatif diyet var?

Ketojenik diyet, çok katı bir düşük karbonhidratlı veya karbonhidratsız diyettir. Alternatif olarak, günlük çalışma yaşamına dahil edilmesi daha kolay olan daha az radikal düşük karbonhidratlı diyetler denenebilir. Örnekler, hedeflenen aşamaları ve disiplinli bir egzersiz programını içeren Atkins diyeti, Logi yöntemi veya Glyx diyetidir.

Tüm bu diyetler, metabolizmanızı hızlandırmaya ve yağ yakmaya yardımcı olmak için düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli diyetlere dayanmaktadır. Ketojenik diyetle karşılaştırıldığında, bu tür diyetlerdeki yağ yüzdesi önemli ölçüde daha düşüktür. Bu daha hafif beslenme programları, istenen kiloyu korumak ve korkunç yo-yo etkisini önlemek için diyetin uzun vadede sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzına dönüştürülmesine yardımcı olabilir. Düzenli egzersiz aynı zamanda istenen kiloya ulaşmaya ve nihayetinde onu korumaya yardımcı olur.

Bu diyetle yo-yo etkisinden nasıl kaçınabilirim?

Ketojenik diyet, diyet sırasında hile yapıldığında sıklıkla yo-yo etkisine neden olur ve ketojenik gıdaların yanı sıra özellikle yüksek karbonhidratlı besinler tüketilir. Yüksek karbonhidratlı yiyecekler ve ketojenik gıdalardaki birçok yağın kombinasyon halinde kilo alımına yol açma olasılığı daha yüksektir. Disiplinli bir ketojenik diyet uygularsanız ve diyetten kopmak istiyorsanız, yo-yo etkisini önlemek için dengeli, sağlıklı bir diyete yavaş bir geçişi hedeflemelisiniz. Bu, karbonhidrat alımının yavaş yavaş artırılması ve yağlı yiyeceklerin azaltılması gerektiği anlamına gelir. Egzersiz, uzun vadede yo-yo etkisini önlemeye yardımcı olur.

Bununla ilgili daha fazlasını okuyun: Jojo etkisi

Vücut geliştirmede ketojenik diyet / kas geliştirme için

Ketojenik diyet ile vücut ketozise, yani vücudumuzun enerji üretimi için artık karbonhidrat içermediği bir açlık durumuna sokulur. Sonuç, bir enerji tedarikçisi olarak yağlara geçmesi ve yavaş yavaş aşk kulplarını parçalamasıdır. Diyetin etkisi kilo vermede ve yağ kaybında kendini gösterir.

Kas geliştirme, ketojenik diyet sırasında mümkündür ve bazen vücut geliştirme sahnesinde tavsiye edilir çünkü yağ aynı zamanda çok iyi parçalanabilir. Yine de ketojenik diyet, vücuda yeterli enerji sağlanmadığı için yüksek yoğunluk düzeyinde beden eğitimi için uygun değildir. Bu, performansta düşüşe yol açacaktır.

Şunlarla da ilgilenebilirsiniz: Kas geliştirme ve beslenme

Ketojenik Diyet ve Alkol - Uyumlu mu?

Ketojenik diyette sadece belirli alkol türlerine izin verilir.

Votka, viski, konyak, brendi ve tekila gibi saf alkoller hemen hemen hiç karbonhidrat içermez, böylece ketozdan çıkmadan içebilirsiniz (Açlık metabolizması) almak.
Ancak cin tonik veya viski kola gibi şeker içeren karışık içecekler kesinlikle yasaktır. Ek olarak, karbonhidrat oranı yüksek tüm aromalı alkollü içkiler yasaktır.