C VITAMINI - ASKORBIK ASIT

Oluşum ve yapı

Turunçgiller, brokoli, Brüksel lahanası ve patateslerin seviyeleri yüksek C vitamini - Maaş. Bununla birlikte, askorbik asit ısıya duyarlı olduğundan, yalnızca çok fazla ısıtılmamışlarsa. Neredeyse tüm hayvanlar kendileri C vitamini üretebilir, ancak insanlar - diğer primatlar gibi - yapamaz. Yapısının özelliği bir Lakton yüzük İle iki hidroksil (OH) grupları.
Çok miktarda C vitamini içeren diğer yiyecekler şunlardır: Aceroal kiraz, kuşburnu, siyah frenk üzümü, maydanoz ve lahana

fonksiyon

C vitamini önemli bir antioksidandır. Bu, hücresel bileşenleri, bazı metabolik işlemlerde üretilen agresif oksijen radikalleri tarafından tahrip edilmekten koruduğu anlamına gelir. Burada kendisi oksitlenir.

Ayrıca, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer birçok sentetik yolla ilgilidir:

kollajenSentezi

SerotoninSentezi

Sentezi lipofilik hormonlar (Steroid hormonları)

Sentezi tetrahidrofolat (etkinleştirilmiş formu Folik asit, yukarıyı görmek)

Eksiklik belirtileri

Olarak tezahür eder aşağılıkbir hastalık olarak da adlandırılır "Denizci Hastalığı" eskiden denizcilerin çok az şeyden dolayı sık sık acı çektikleri bilinmektedir. beslenme turunçgiller veya taze sebzelerle uzun yolculuklarda. Özellikle kolajen sentezi burada sınırlandırılır ve zayıf bir bağ dokusu ile sonuçlanır. Bu diş kaybı, eklem ağrısı ve küçük deri kanaması gibi belirtilere yol açar. C vitamini eksikliği devam ederse, iskorbüt ölüme yol açabilir.

Vitaminlere genel bakış

Suda çözünür (hidrofilik) vitaminler: