İNSAN VüCUDUNDAKI DEMIR

Görevler ve işlev

İnsan vücudunda bir tane var 3-5g demir içeriği. Günlük Demir ihtiyacı 12-15mg civarındadır. Yiyecek yoluyla sağlanan demirin sadece bir kısmı gastrointestinal sistem tarafından emilir ve organizmaya verilir. Demir, çift pozitif (Fe2 +) veya üçlü pozitif (Fe3 +) iyondur. Yalnızca Fe2 + bağırsak hücreleri tarafından emilebilir. Dolayısıyla eşzamanlı C vitamini alımı, demiri çift yüklü forma, bire dönüştüren daha iyi emilim. Ek olarak, demir hema bağlı formda çok iyi emilebilir. Heme, birçok proteinde bulunan bir moleküldür Demir bağlar - kırmızı kan pigmenti gibi, hemoglobin. Bu formda yüksek oranlarda bulunan hayvansal demir bu nedenle iyi emilir.

Demir, bağırsak hücrelerine emildikten sonra iki seçenek vardır:
demir, taşıyıcılar vasıtasıyla kana salınabilir ve dolaşıma beslenebilir. Kanda halihazırda yüksek demir konsantrasyonu varsa, bu taşıyıcılar daha az aktif hale gelir ve bunun yerine demir, hücrelerdeki depolarda daha fazla birikir ( ferritin) üzerinde. Bağırsak hücrelerinin ömürleri sınırlı olduğu için içlerinde depolanan demir, bu bağırsak hücrelerinin düzenli olarak pul pul dökülmesi ile dışkı ile atılır. Demir rezervleri yüksek olduğunda, birçok hücre kana daha fazla ferritin salgılar. Bu nedenle ferritin seviyeleri, vücuttaki demir seviyesinin kaba bir ölçüsü olarak görülebilir.
Kanda demir, demir taşıma protein transferine bağlanır. Bağlanmamış demir böbrek ve karaciğer hücrelerine zararlı olduğundan, örneğin, vücutta serbest kalmaması için demiri bağlayabilmek için transferrin her zaman sağlıklı bir vücutta bulunmalıdır. Genellikle transferinin demir bağlama bölgelerinin yaklaşık% 15-45'i işgal edilir (transferrin doygunluğu). Bu değer vücudun mevcut demir ihtiyacını belirlemek için kullanılabilir. Transferrinin yüksek kapasitesi nedeniyle, serbest demirin zarar görmesi korkusu olmaksızın daha büyük miktarlarda salınan demir durdurulabilir.
İnsanlar günde 1-2 mg demir kaybederler. Bu, esas olarak ölmekte olan deri ve bağırsak hücrelerinden kaynaklanmaktadır. Her mililitre kanda yaklaşık 0,5 mg demir kaybedildiğinden, kanamanın (ve bununla birlikte menstrüasyonun) demir kaybı üzerinde büyük etkisi vardır. Bu, kadınların ağırlıklı olarak demir eksikliği olduğu gerçeğinin olası bir açıklamasıdır. Normal hücre ölümü dışında vücudun demir atma yolu yoktur. Bu nedenle, demir emiliminin katı bir şekilde düzenlenmesi çok önemlidir. Absorpsiyonu azaltmanın bir mekanizması, hepsidin proteininin karaciğer tarafından salınmasıdır. Hepcidin bağırsaktaki demir taşıyıcılara bağlanır ve parçalanmalarına yol açar. Bu mekanizmanın artık çalışmadığı bir hastalık olan kalıtsal hemokromatoz, karaciğerde aşırı demir yüklenmesine ve tedavi edilmezse karaciğer yetmezliğine yol açar.

Sorunlarınızın sebebinin demir depolama hastalığı olduğundan şüpheleniyor musunuz? - O halde makalemizi okuyun: Hemokromatozis belirtileri

Demirin vücuttaki işlevleri son derece çeşitlidir. Miktar açısından en önemli görev kandaki oksijenin taşınmasıdır: toplam demirin yarısından fazlası kırmızı kan pigmenti olan hemoglobindir.Demir içeren hemoglobin, akciğerlerdeki oksijeni hızla emdiği ve aynı zamanda dokuda tekrar serbest bıraktığı için, başka hiçbir unsur bu görevi üstlenemez.
Bu nedenle, demir eksikliğinin semptomları, hemoglobin miktarının azalması ve bunun sonucunda kanın yetersiz oksijen taşıma kapasitesinden kaynaklanmaktadır.
Kas dokusunda, oksijeni depolayan ve oksijen ihtiyacı yüksek olduğunda dayanıklılık kaslarının performansını koruyan ve onlara kırmızı rengini veren benzer bir protein olan miyoglobin vardır.
Demir ayrıca hücredeki oksijeni karbondioksite dönüştürmede çok önemli bir rol oynar.
Potasyum siyanürün zehirli etkisi, demir içeren bir protein olan sitokrom c'nin bloke edilmesine dayanır ve bu da iç boğulmaya neden olur.
Ve zehirler ve ilaçlar gibi endojen ve eksojen maddelerin parçalanmasını başlatan en önemli enzimler de demir içerir.

Bu makale ilginizi çekebilir: Ferritin eksikliği - arkasında ne var?

Demir eksikliği

Demir eksikliği, en yaygın ve klinik olarak en önemli eksiklik hastalıklarından biridir. Dünya nüfusunun yaklaşık% 30'u etkileniyor, kadınlar erkeklerden yaklaşık beş kat daha fazla. Ana nedenler yetersiz beslenme ve artan adet kanamasıdır; Ancak operasyonlar veya yaralanmalar yoluyla kronik bağırsak hastalıkları ve kan kaybı da demir eksikliğini tetikleyebilir veya kötüleştirebilir. Hamilelik sırasında artan demir ihtiyacı da demir eksikliğine neden olabilir.
Bağırsağın demir alımı sınırlı olduğundan, tedavi genellikle zor ve uzundur. Demir eksikliği, demir eksikliği anemisine (anemi) dönüşebilir. Kırmızı kan hücrelerinin boyutu küçülür ve daha az kırmızı kan pigmenti içerir, böylece kanın oksijen taşıma kapasitesi düşer. Belirtiler yorgunluk, solukluk, muhtemelen nefes darlığı ve çarpıntıdır. Ek olarak, açısal tahrişe (ağrılı, ağız köşelerinde sıklıkla iltihaplı gözyaşları), tırnak ve saç değişikliklerine neden olabilir.
Demir eksikliğinin teşhisi, düşük ferritin ve artan transferrin seviyeleri temelinde yapılabilir (birincisi düşük demir içeriği, ikincisi ise yüksek demir gereksinimi anlamına gelir). Demir eksikliği anemisi, kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısı ve kandaki hemoglobin konsantrasyonu ile belirlenir. Terapötik olarak, demir eksikliğine yol açan herhangi bir altta yatan hastalık öncelikle tedavi edilmeli ve uzun vadede yeterli demir tedarikini sağlayan bir diyet sürdürülmelidir. Aksi takdirde tablet şeklinde veya bu başarılı olmazsa intravenöz olarak demir de verilebilir.

Konuyla ilgili daha fazla bilgi şu adreste bulunabilir: Demir Eksikliği, Demir Eksikliği Nasıl Giderilir

Demir içeren yiyecekler

Vegan diyet, demir eksikliği için bir risk faktörüdür. Bunun nedeni, birçok hayvansal gıdanın - özellikle burada karaciğerden bahsedilecek - nispeten büyük miktarlarda demir içermesi ve bunun esas olarak iyi emilen hem demiri olarak mevcut olmasıdır. Bununla birlikte, birçok vegan yiyeceğin de benzer bir demir içeriği vardır, bu nedenle bilinçli demir açısından zengin yiyecek seçimi, veganlar için bile demir eksikliğini önleyebilir. Demir içeriği yüksek bitki bazlı yiyecekler arasında tam buğday ve çavdar gibi tahıllar, yulaf ezmesi, fındık ve beyaz fasulye bulunur. Bununla birlikte, bitkilerde bulunan serbest demirin çoğunun, özellikle demir emilimini engelleyen (örneğin tanenler) veya destekleyen (C vitamini) diğer yiyeceklere karşı hassas olduğu unutulmamalıdır. İhtiyaca ve teşvik edici veya inhibe edici maddelere bağlı olarak, demir emilimi yaklaşık% 4 ile% 40 arasında dalgalanır.

Aşağıdaki konuyla da ilgilenebilirsiniz: Demir içeren yiyecekler