Diyet

Karbonhidratların işlevi

Karbonhidratlar vücutta hangi işlevleri yerine getirir?

İnsan vücudu, glukojenezin bir parçası olarak glikoz üretebilir, ancak glukozun sentezinden sorumludur. Karbonhidratlar mümkün değildir ve bu nedenle gıda yoluyla yutulmasına bağlıdır.

Çeşitli şeker türleri arasında bir ayrım yapılır

Basit şekerler (Monosakkaridler),
Çift şeker (disakkaritler),
Polisakkaritler (Oligosakkaritler) ve
Birden çok şeker (Polisakkaritler).

Farklılıkları açıklamak için gıda yoluyla alınan çeşitli şeker türleri burada örnek olarak listelenmelidir.

Öyleyse ait Monosakkaridler: Glikoz, fruktoz ve Galaktozçeşitli meyve türlerinde ve balda bulunur. Bunun temelini sağlıyorlar Çoklu sakaritler temsil etmek.

İçin disakkaritler ait olmak: Maltoz (örneğin, glikoz moleküllerinden oluşan malt birasında), Sakaroz (örneğin, şeker kamışı veya pancar şekerinde; glikoz ve fruktozdan) ve laktozglikoz ve galaktozdan oluşur. ve halk arasında muhtemelen Laktoz daha iyi bilinmelidir.

Ayrıca Oligosakkaritler (Çoklu şekerler) monosakkaritlerden oluşur.

Polisakkaritler (Polisakkaritler), çok sayıda monosakkaritten oluşan oldukça karmaşık moleküller olarak, organizmada şeker depoları olarak kabul edilir. Monosakkaritlerin türüne ve bileşimine bağlı olarak aşağıdakiler arasında bir ayrım yapılır:

Homoglycansher zaman aynı monosakkaritlerden oluşur, ör. Glikojen (yalnızca glikozdan) vb.
Heteroglycansçeşitli monosakkaritlerden oluşur.

Polisakkaritler, örneğin, Tane, pirinç ve Patates şeklinde kuvvet.

karbonhidratlar genellikle gıda ile sindirilir, ancak genellikle sükroz veya laktoz formunda disakkaritler veya nişasta veya glikojen formunda polisakkaritler olarak alınır. Bununla birlikte, hücre tarafından yalnızca monosakkaritler absorbe edilebilir, böylece di- veya polisakkaritlerin ilk önce monosakkaritlere dönüştürülmesi gerekir.

Bu dönüşümü karbonhidratlar (Bölünme) gerçekleşir İnce bağırsak lümeni veya içinde İnce bağırsak mukoza hücreleri ve spesifik enzimler tarafından indüklenir. Bölünmeden sonra, ortaya çıkan monosakaritler kan dolaşımına salınır ve böylece hücreler tarafından metabolize edilebilir. Bu enerji tüketen hücreler için sabit bir glikoz seviyesi gereklidir, bu nedenle glikoz, karbonhidrat metabolizmasındaki en önemli monosakkarit olarak kabul edilmelidir.

Karbonhidratlar, yeryüzündeki organik maddenin en büyük oranını temsil eder.İnorganik maddelerden sentezlenirler. karbon (c), oksijen (Ö) ve hidrojen ('H) su ve karbondioksitten oksijen salınımı ile fotosentezin bir parçası olarak.

Farklı karbonhidrat formları olsa bile moleküllerin bileşimi hepsi için aynıdır. Hidrojen ve oksijen atomları 2: 1 oranındadır.

Karbonhidratların vücuttaki işlevi:
Karbonhidratlar yiyeceklerden kolaylıkla alınabilir. Günlük enerji ihtiyacının karşılanması için önemli bir bileşeni temsil ederler. % 50 ila 60 dışarı. Bir gram karbonhidrat yaklaşık olarak 4,2 kcal. Yeni konumuzu okuyun "Karbonhidrat tablosu"ve belirli yiyeceklerin karbonhidrat içeriği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Temel besin - aşırı arz varsa - glikojen olarak, genellikle kaslarda ve karaciğer, ancak yalnızca küçük bir biçimde.

Glikojen genellikle vücut tarafından belirli bir kan şekeri seviyesini korumak için gereklidir ve bu nedenle bir enerji rezervi olarak kullanılır. Ancak bu depolar tükendiğinde vücut yağ veya protein yakmaya başlar. Ancak bu değişim kalıcı olarak mümkün değildir. Vücut, acil bir durumu farkedilebilir hale getirmeye çalışır. Örneğin kan şekeri seviyesi çok düşükse dolaşım sarkabilir ve vücut kendini zayıf ve rahatsız hisseder.

Vücudun kan şekeri değerini (= kanda bulunan basit şeker miktarı) sabit tutmaya çalıştığı söylenebilir. Dar tolerans sınırı nedeniyle hücrelere sürekli bir enerji beslemesini ve dolayısıyla vücudun performansını garanti eder. Kim glikoz alarak performansını (okul performansını) iyileştirmeye çalışmadı?

Ne yazık ki, her vücut bu kan şekeri seviyesini sabit tutamaz. Bunun bir örneği ciddiye alınması gereken hastalıktır. Şeker hastalığı (Diyabet) Adı, çeşitli glikoz - metabolik bozukluk biçimlerini ifade eder. Tüm formların ortak özelliği, vücut hücrelerinde glikoz alımını azaltan, glikojen oluşumunu azaltan, karaciğerden şeker salınımını artıran ve kolesterol oluşumunda eş zamanlı bir artışla lipojenez azaltan insülin eksikliğine sahiptir. Ek olarak, peptit ve protein sentezi azaltılır ve diğer şeylerin yanı sıra yüksek enerjili bileşiklerin oluşumu azaltılır. Hastalar Şeker hastalığı (Diyabet) hastaları, gıda yoluyla alınan karbonhidrat miktarını kontrol etmek zorunda kalırlar.

Karbonhidrat malabsorpsiyon biçimleri de düşünülebilir, örneğin: laktoz intoleransı, vb.

Burada karbonhidratlar ve egzersiz hakkında bilgi bulabilirsiniz