tükürükte pH

Giriş

PH değeri, bir sıvının veya maddenin ne kadar asidik veya bazik olduğunun bir ölçüsüdür. PH 7'ye nötr madde denir. 7'nin altındaki değerler asidik sıvılardır ve 7'nin üzerindeki değerler bazik sıvılardır. Tükürük, farklı bileşenlerden oluştuğu ve farklı bezler tarafından üretildiği için pH değeri, bileşimine bağlı olarak değişebilir.

Tükürükte normal pH nedir?

Ağzımızdaki tükürük% 99'un üzerinde sudan oluşur ve boğaz ve ağız bölgesindeki çeşitli tükürük bezleri tarafından üretilir. Bu, diğerleri arasında içerir parotis bezi (Kulak altı tükürük bezi), dil altı bezi (Dil altı bezi) ve submaksiller bez (Submandibuler bez). Bu bezlerin her biri bir veya daha fazla kanal ile ağza açılır. Yiyeceklerimizi daha iyi yutabilmemiz için nemlendirmek için önemli olan tükürüğü üretirler. Bu amaçla tükürük müsin içerir ve ayrıca alfa-amilaz gibi sindirim enzimleri de vardır. Ağızdaki karbonhidratları sindirmeye başlar. Lizozim ağız boşluğunda bakterilerle doğrudan savaşan tükürükten elde edilen bir bakterisittir. Tükürüğün diğer bir bileşeni bikarbonattır. Hafif alkali bir ortam yaratır, işte böyle Alfa-amilaz özellikle aktiftir ve diş minesini korur. Normalde tükürüğün pH değeri nispeten nötrdür (tükürük salgılanmasına bağlı olarak 6.5 ile 7.2 arasında değişir).

Tükürükteki pH değeri gün içinde değişir mi?

Tükürüğün pH'ı gıda alımından etkilendiğinden, bir gün boyunca dalgalanması şaşırtıcı değildir. Sabah kahvaltısından önce durum böyledir, çünkü uzun zamandır bir gecede yemek yemediniz. Her yemekten sonra aniden daha fazla tükürük üretilir ve daha alkali hale gelir. Yemekten sonra tükürük akışı tekrar kesilir ve yeni tükürük eskisinin yerini alırsa pH değeri tekrar düşer.

Günümüzde genellikle ekşi yiyecekler yemeye eğilimliyiz (örneğin meyve suları veya benzeri yoluyla), bu nedenle temel tükürüğün ağızdaki pH değerini dengeleyebilmesi bir avantajdır. Ek olarak, pH dalgalanması yemeğin ne içerdiğine bağlıdır. Karbonhidrat açısından zengin bir diyetin (özellikle şeker), protein açısından zengin bir diyete göre ağızda asidik bir ortama yol açma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle gün içinde daha büyük dalgalanmalara neden olur.

PH'ı ne artırır?

Tükürükteki pH değeri, vücuttaki asit-baz dengesini yansıtır. PH değeri çok yüksekse, bu bir alkali metabolizmayı gösterir. O zaman sözde bir alkalozdan söz edilir. Buna metabolik (yani metabolizma) veya solunum (yani solunum yoluyla) neden olabilir. Metabolik alkaloz, sık sık kustuğunuzda ortaya çıkar. Çünkü o zaman vücut büyük miktarda mide asidini kaybeder. Bu, genel olarak vücutta daha fazla baz olduğu ve pH değerinin arttığı anlamına gelir. Bu kronik kusma, örn. bulimia sırasında ortaya çıkar. Metabolik alkalozun diğer nedenleri arasında mide yıkama, diüretik tedavi (su tabletleri) veya Hipoalbüminemya (kanda çok az albümin) karaciğer yetmezliği veya diğer hastalıklar.

Solunumsal alkaloz, hiperventilasyondan kaynaklanır. Hızlandırılmış solunum, vücudun daha fazla CO2 salmasına neden olur. CO2 kanda bir asit görevi gördüğünden, yokluğu alkalin metabolizmasına yol açar. Kandaki düşük CO2 basıncının nedenleri şunlar da olabilir: yükseklik, pulmoner fibroz, kısıtlayıcı akciğer hastalıkları ve belirli kalp kusurları.

Çok yüksek bir pH'ın uzun vadeli sonuçları nelerdir?

Tükürük bezlerinin yüksek aktivitesi, tükürüğün artan pH değerine eşlik eder. Bu, ör. sürekli yemek yediği zaman ortaya çıkar. Daha sonra tükrük bezleri daha aktif hale gelir ve daha fazla tükürük üretir, böylece pH yükselir. Genellikle bu bir sorun değildir çünkü bezlerin artan aktivitesi uzun sürmez. Biraz daha yüksek pH, diş çürümesine karşı bile koruma sağlar. Ancak pH değeri sürekli yükseltilirse bu dişlere de zarar verebilir. Ayrıca tükürükteki sindirim enzimleri, değerler çok fazla saparsa artık verimli çalışamaz. Tükürük salgısının artmasının bir başka nedeni, bulimia ile ilişkili kronik kusma olabilir. Vücut, dişleri korumak için mide suyunun asidik pH'ını dengelemeye çalışır.

PH'ı ne düşürür?

PH'ı ölçmeden önce yemek yerseniz (özellikle karbonhidrat, örneğin şeker şeklinde) ve ağız temizlenmemişse (Bakteriler asidik bir ortama neden olabilir), değerler aside dönüşebilir. Bununla birlikte, vücuttaki pH değeri başka nedenlerle de yükseltilebilir, bu durumda asidozdan söz edilir. Bu aynı zamanda metabolik (metabolizmadan) veya solunum (solunum yoluyla) olabilir. Yetersiz kontrollü şeker hastalarında metabolik asidoz meydana gelebilir. Kanları, ketoasidoz adı verilen daha fazla keton cismi (asidik) içerir.

Alkol tüketimi ve uzun süreli açlık (daha sonra kanda daha fazla keton cismi vardır) diğer nedenlerdir. Kısa vadede birçok spor laktik asidoza yol açabilir (laktat = laktik asit). Kronik ishalde çok fazla bikarbonat kaybedilir ve asidoz da oluşur.

Hipoventilasyondaki asidoz solunumla ilişkilidir, yani çok az CO2 ekshale edildiğinde. Bu, ör. bronşiyal astım veya bronşit gibi obstrüktif akciğer hastalıklarında.

Çok düşük pH'ın uzun vadeli sonuçları nelerdir?

Karbonhidrat bakımından zengin bir diyette ağız florasında bulunan bakteriler birçok asit üretir. Kendilerini kendi arıza ürünlerine yerleştirebilirler ve onlarla birlikte dişlerde biyofilm oluştururlar, plaka. Dişi demineralize eden gittikçe daha fazla asit oluşur. Bakteriler yiyeceklerinden kısa bir süre mahrum kalırsa, diş çoğu kez yenilenebilir. Bu olmazsa, ör. Sürekli karbonhidrat tüketimi ve kötü ağız hijyeni nedeniyle demineralizasyon ilerlemeye devam ediyor. Bunun sonucu dişlerdeki delikler ve diş çürümesidir.

Optimal bir pH var mı?

Tükürükteki pH değeri biraz basit olmalıdır, yani 7-8 civarında. 6,7'lik bir pH'tan dişlerin demineralizasyonu başlar ve 5,5'ten itibaren diş minesine bile saldırılır. Şeker tüketildiğinde, pH, bakterilerin ürettiği asit tarafından düşürülür. Şimdi başlangıç ​​değeri olarak oldukça basit bir tükürüğünüz varsa, pH kritik asidik aralıklara o kadar hızlı hareket etmez ve yemekten sonra kendini daha çabuk yenileyebilir.

Kanın optimum pH değeri 7,35 ile 7,45 arasındadır. Kanın pH'ının dar sınırlar içinde sabit tutulması önemlidir. Çoğu enzim, metabolizmayı sürdürmek için ancak çok spesifik bir pH değerinde yeterince iyi çalışabilir. PH değerini 7,35 ile 7,45 arasında tutmak için kanda çok fazla asit veya bazları (fosfat tamponu, bikarbonat tamponu, hemoglobin tamponu) telafi edebilen çeşitli tampon sistemleri vardır. Bu tamponlar başarısız olursa, değişen pH değeri de tükürüğe yansıtılır.

Tükürükteki pH değerini nasıl ölçebilirsiniz?

Tükürükteki pH değerini ölçmek istiyorsanız, örneğin vücudun aşırı asidik olduğu sonucuna varmak istiyorsanız, birkaç kurala uymanız gerekir. Tükürüğün pH'ı büyük ölçüde tükrük bezlerinin salgıları ne kadar aktif salgıladığına bağlıdır. Bu nedenle, bezlerin uyarılması (örneğin, ölçümden kısa bir süre önce yemek yemek) ölçüm sonucunun yanlış olmasına neden olur. Bezler ne kadar aktif olursa, tükürük o kadar basit hale gelir. Bunun nedeni, daha hızlı bir tükürük akışı ile bezlerin kanallarındaki başlangıçta plazma-izotonik tükürükten sodyum iyonlarını yeniden emmek için daha az zaman olmasıdır. Bu nedenle, ölçümden yaklaşık iki saat önce hiçbir şey yememek veya içmemek önemlidir. Tükürüğün ölçülü bir pH değeri daha sonra pH değeri ile ilişkilendirilebilir; ince bağırsağın.

PH değerini kendiniz ölçmek için pH test şeritleri satın alabilirsiniz. Daha sonra test şeridini biraz tükürük ile nemlendirmeniz gerekir, örn. dilden. Ardından ağzınızı limon suyuyla çalkalayın ve ardından yeni bir test şeridi ile pH değerini ölçün. Daha iyi test sonuçları için, ölçüm iki dakika içinde birkaç kez tekrarlanmalıdır (yeni bir limon durulaması olmadan).

PH değerinin ne kadar hızlı yükseldiği (yani daha temel hale geldiği), kanın tampon işlevinin ne kadar iyi olduğunun bir göstergesidir. Kan iyi tampon yaparsa, pH değerlerinden sapmayı telafi edebilir (örneğin sitrik asit nedeniyle). Limon suyuyla duruladıktan sonra pH değeri ne kadar hızlı yükselirse (yani daha bazik hale gelir), o kadar iyidir. 10 dakika sonra pH değeri hala 7.0'ın altındaysa tampon kapasitesi zayıftır (pH 8.0 olması hedeflenmelidir).