Diyet

Fazla kilolu çocuklar ve ergenler için diyet

1. Süt ve süt ürünleri

Çocuklar için sağlıklı beslenmede çok önemlidirler ve yüksek kalite gibi önemli besinler sağlarlar. protein ve büyüme için kalsiyum ve Kemik yapısı.

Yetişkinlerin yanı sıra çocuklar ve ergenler de şu anda çok fazla yağ tüketiyorözellikle doymuş yağ asitleri formunda. Bu nedenle az yağlı süt ve süt ürünleri tercih edilmelidir. Normal tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilirsiniz. % 1.5 yağ kullanılacak. Yoğurt ve lor sütü, az yağlı çeşitlerdir (% 1.5 yağ), Yağsız seviyede veya maksimumda kuark ve krem peynir % 20 yağ içeriği. Yağsız süt çocukları beslemek için uygun değildir (% 0.3 yağ) ve bu tür süt ürünleri (yoğurt veya süzme peynir % 0.3 yağ Veya daha az). Çok az yağda çözünen A ve D vitamini içerirler.

Peynirin yağ içeriği genellikle ambalaj üzerinde kuru maddede (kuru maddede yağ) yağ olarak belirtilir. Dilimlenmiş peynirin yağ içeriği % 30 ila maksimum% 45 tercih etmek için, krem peynir için az yağlı çeşitleri seçin.

Süt ürünlerini ısıtırken ve sıyırırken, yağda çözünen vitaminlerin belirli bir kısmı kaybedilir, ancak kalsiyum içeriği değişmez.

Of the Kalsiyum içeriği peynir için süt, yoğurt ve lor sütüne göre önemli ölçüde daha yüksektir. 30 gr yarı sert peynir bile 200 ml süt kadar kalsiyum sağlar.

Sütü sevmeyen çocuklar var. Bir alternatif yoğurt, ekşi süt, ayran veya süt ve taze meyve veya kakaodan yapılan karışık bir içecek olabilir.

Ayrıca sütü soslarda, çorbalarda, patates püresinde veya kreplerde “saklayabilirsiniz”.

Soğutulmuş raftaki hazır meyveli yoğurt ve benzerleri ve özel çocuk süt ürünleri genellikle çok fazla şeker ve şişman ama neredeyse hiç taze meyve. Kendinizi hazırlarsanız az yağlı yoğurt artı taze meyve çok daha değerli bir besin haline gelir. Vaktiniz yoksa önceden satın alınmış süt ürünlerini az yağlı doğal yoğurtla da karıştırabilirsiniz. Bu ayrıca daha az tatlı bir tada alışmanıza yardımcı olur.

2. Et ve et ürünleri

Et, yüksek kaliteli protein, çinko, niasin ve demir sağlar. Etten elde edilen demir vücut tarafından kullanılabilir, ancak bu çocukların her gün et yemesi gerektiği anlamına gelmez. Haftada iki ila üç porsiyon yeterlidir. Tam tahıllı ürünler demir içerir ve C vitamini ile birlikte bu da daha iyi emilir. Tam tahıllı ekmek ve kırmızı biber şeritleri veya bir bardak portakal suyu da yeterli miktarda demir sağlar.

Et seçerken yağ oranı ve çeşitliliğinin düşük olmasına dikkat etmelisiniz.Örneğin, sığır eti çinko bakımından yüksek, domuz eti ise B1 vitamini bakımından yüksektir.

Seçimde etin menşei de büyük önem arz etmelidir. Türe uygun hayvancılıktan eti tercih etmek en iyisidir. “Et fabrikalarında” işkence görmüş hayvanlardan elde edilen etin sağlıklı beslenmede yeri yoktur.

Sosis ürünlerinin yağ içeriğini değerlendirmek zordur.

% 10'dan az yağ Örneğin şunları içerir: Et jambonu et, hindi ve tavuk göğsü, konserve sığır eti, rosto, pişmiş jambon (yağlı kabuksuz), somon jambonu.

% 10 ila 20 Yağ, kümes hayvanı sosisinde, bira jambonunda, füme domuz etinde, av sosisinde bulunur.

% 20 ila 30 yağ bratwurst, haşlanmış sosis ve karaciğer sosisinde.

% 30 ila 40 yağ salam ve cervelatwurst gibi kalıcı sosislerde ve sürülebilir sosislerde.

Az yağlı çeşitler tercih edilmeli ve sosis yağlı ise miktarı azaltılmalı ve altına sürülen yağ atılmalıdır.

Vejetaryen diyet çocuklar için mümkündür. Ancak süt ve süt ürünleri kesinlikle eksik olmamalıdır. Aynı şekilde, demir açısından zengin tam tahıllı ürünler (örneğin yulaf ezmesi) ve demir açısından zengin sebzeler (rezene, bezelye, fasulye) ve meyve (özellikle yumuşak meyveler) planlanmalıdır. Demir değerlendirmesini iyileştirmek için C vitamini (çiğ sebzeler, taze meyve, portakal suyu) ile birleştirmek en iyisidir.

Vegan diyeti

Vegan diyetiEtin yanı sıra süt ve yumurtayı yasaklayanlar, çocuklar için tamamen uygun değildir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Aşağıdaki konu hakkında daha fazlasını okuyun: Çocuklar İçin Vegan Diyeti - Zararlı mı Güvenli mi?

3 yumurta

Vitamin, mineral ve protein bakımından zengindirler. Ama aynı zamanda çok fazla kolesterol içerir. Saklı olanlar (krep, kek vb.) Dahil olmak üzere haftada iki ila üç yumurta tavsiye edilir. Kafesli yumurtalar dışarıda bırakılmalıdır.

4. Balık

Balık yüksek kalite sunar protein ve eser element iyot. Yüksek yağlı soğuk su balığı gibi Ringa, uskumru ve Somon içermek Omega-3 yağlı asitler sağlığı geliştirici bir etkiye sahip. Bu nedenle haftada bir balık unu tavsiye edilir.

Çocuklar genellikle balık yemeyi sevmezler ve yemek yaptıklarında balık parmakları şeklinde yaparlar. Hiç balık olmamasından daha iyi balık parmakları! Ancak kaliteye dikkat etmek ve tavada yemek çubuklarını pişirmemek önemlidir.
(ekmek çok fazla yağ emer). Fırında hazırlamak daha iyidir.

5. Katı ve sıvı yağlar

Sürülebilir yağ ve pişirme yağı, her zaman idareli kullanılması gereken görünür yağlardır. Gizli yağları sosis ürünlerinde, süt ve süt ürünlerinde, fındık nugalı krema ile atıştırmalıklarda, keklerde, tatlılarda, atıştırmalıklarda ve hazır yemeklerde buluyoruz. Bu ürünlerin yağ içeriğine her zaman dikkat edin veya tüketiminizi buna göre sınırlandırın.

Sebze Yağlar ve yağlar genellikle tercih edilir. Doymamış yağ asitleri bakımından zengindirler. Bazıları, benzer Vitaminlervücudun kendisi tarafından üretilmez ve günlük alımlara bağımlıyız. Tekli doymamış yağ asitleri zeytinyağında, kolza yağında, kabuklu yemişlerde ve kuruyemişlerde bulunur.Çoklu doymamış yağ asitleri çoğunlukla ayçiçek yağı, mısır yağı ve aspir yağında bulunur. Kolza tohumu yağı, farklı yağ asitlerinin dengeli bir oranına sahip olduğu için özellikle faydalıdır.

Günlük alımın üçte biri doymuş, üçte biri tekli doymamış ve üçte biri çoklu doymamış yağlardan oluşması önerilir.

Farklı yağlar kullanmak en iyisidir. Soğuk preslenmiş, nazikçe ekstrakte edilmiş yağları asla ısıtmayın! Bu, zararlı maddeler üretebilir. Bu yağlar çiğ sebzeler ve salatalar için çok uygundur. Yüksek kaliteli yağ, koyu renkli şişelerde şişelenmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.

Kimyasal olarak sertleştirilmiş yağların alımından kaçınılmalıdır. Kısmen sertleştirilmiş bitkisel yağlar adı altında bileşenler listesinde tanınır. Bunlar genellikle hazır yemeklerde, çorbalarda, salata soslarında, kokteyl soslarında, unlu mamullerde bulunur ve trans yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri sağlıklı beslenme için uygun değildir. Bu trans yağlar son zamanlarda margarinlerde azaltıldı. Doğal bitkisel yağlar bu yağ asitlerini içermez.

Temel olarak yağlar idareli kullanılmalıdır. Sürme olarak margarin (hidrojene yağlar olmadan) veya tereyağı kullanılabilir. Her zaman ikisini de dikkatlice yapın ve zaman zaman tamamen atlayıp atlayamayacağınızı kontrol edin.

Tercihen bitkisel yağlar kullanın. Kolza yağı, yemek pişirme ve fırınlama da dahil olmak üzere birçok şekilde kullanılabileceği için tavsiye edilir.

6. Baharatlar

Genel olarak, çocuklar için bulaşıklar sadece biraz tuzlanmalıdır. Federal Cumhuriyet'te tuz tüketimi günde ve kişi başına 12g ve çok fazla. Bu miktarın yarısı hedeflenmelidir. Taze otlar ve diğer baharatlar çok fazla tuzdan daha iyidir. Baharat karışımları genellikle tuz ve renklendiriciler, lezzet arttırıcılar veya hidrojene yağlar gibi katkı maddeleri içerir.

Optimum iyot tedariki için daima iyotlu tuz kullanın.

7. Şeker

Beslenme açısından gereksizdir, ancak pratikte çocuk beslenmesini onlarsız hayal etmek imkansızdır. Çok fazla enerji içerirler (yüksek enerji yoğunluğu) ve hemen hemen hiç önemli besin (düşük besin yoğunluğu) ve sözde boş kalori sağlayın.

Tatlılar tolere edilen gıdalardan biridir ve sadece ara sıra az miktarlarda yenmelidir. Bununla birlikte, toplam bir yasak yanlış olur.

Şeker evde (baharat gibi) idareli kullanılmalıdır. Tadı değişir ve kısa sürede daha az tatlı ile tatmin olur. Yaygın kek tariflerinde, tadı etkilemeden, genellikle belirtilen şeker miktarının bir kısmını atlayabilirsiniz.

Teorik olarak sadece 10% Şeker şeklinde günlük kalori alımı. 4-6 yaş arası çocukların günlük ortalama 1450 kcal enerji ihtiyacı vardır ve günde en fazla 150 kcal tatlı ve şeker şeklinde yiyebilirler. Bu, örneğin günlük şuna karşılık gelir:

1 kepçe dondurma (50 gr) + 2 çay kaşığı reçel veya

20 çubuk kraker (30g) + 1 seviye tatlı kaşığı fındık nugat kreması (10g) veya

30 gr çikolata veya 1 küçük parça mermer kek.

Çocuklar için en iyisi günde sadece bir kez, her zaman aynı zamanda ve yemekten hemen önce tatlı yememektir. Günaha girmekten kaçının ve belki de çocuğun kendisini bölebileceği haftalık bir pay belirleyin.

Şeker kamışı veya esmer şeker gibi diğer tatlandırıcıların hiçbir faydası yoktur. Bal doğal bir besindir. Meyve suları hala az miktarda vitamin içerir. Ancak bu tatlandırıcılar da idareli kullanılmalıdır.

Tatlandırıcılar kimyasal maddelerdir ve tamamen enerjisizdir. Bu nedenle çocukların dişleri üzerinde hiçbir olumsuz etkisi yoktur ve küçük miktarlarda tüketilirse sağlık açısından herhangi bir dezavantaj beklenmez. Ancak tatlandırıcılar sadece istisnai durumlarda çocuk beslenmesinde kullanılmalıdır. Onları tatlı tada alışmaları için teşvik ederler ve çocuklar hafif tatlandırılmış yiyecekleri bile hoş olarak algılamayı öğrenmezler.